30 ēdamo un neēdamo russula sēņu veidi + 8 indīgi līdzīgi eksemplāri, daudz fotoattēlu

No maija līdz oktobrim mežs ir piepildīts ar dažādām sēnēm, un russula sēnes ir sastopamas visur.

Daži sēņu vācēji ir skeptiski noskaņoti pret russula sēnēm: to garša ne vienmēr ir koša, un to trauslā tekstūra novākšanas laikā prasa īpašu piesardzību.

Mūsdienās ir vairāk nekā 250 russula sugu. Lielākā daļa ir ēdamas, taču dažām šķirnēm nepieciešama īpaša piesardzība, jo tās var būt indīgas.

Šajā rakstā aprakstīti visizplatītākie russula veidi, kas sastopami Eiropā.

13 ēdamo russula sēņu veidi ar aprakstiem un fotogrāfijām

Apskatīsim ēdamās russula sēnes, to aprakstus, īpašības un izplatības apgabalus.

Melnā piena cepure (Russula adusta)

Cepurītes diametrs ir 5–25 cm, tā ir pelēka, ar laiku kļūstot brūna. Kātiņš ir gaišāks par cepurīti, tam pieskaroties parādās tumši plankumi. Pārgriežot, mīkstums kļūst sarkans, pēc tam pelēks. Sēne ir ēdama.

Tas aug skujkoku mežos; ziemeļos to var atrast jauktos un lapu koku mežos.

Melno piena cepurīšu sēņu fotogalerija

Russula decolorans

Cepurītes diametrs var būt no 4 līdz 11 cm, un tā ir oranžbrūnā vai brūnganā krāsā. Jaunu sēņu malas ir gludas, savukārt vecākām sēnēm veidojas rievas. Stublājs ir stingrs, centrs var būt nedaudz mīkstāks, baltā krāsā, vēlāk kļūstot tumši pelēks. Ja mīkstums ir bojāts, tas kļūst pelēks. Šī krāsa saglabājas arī pēc apstrādes.

Tas aug egļu mežos un ir reti sastopams; dažās vietās tas pat ir iekļauts vietējās Sarkanajās grāmatās.

Russula sulcata fotogalerija

Baltā piena cepurīte (Russula delica)

Cepurīte sausa, piltuvveida, ar izliektām malām. Tās diametrs ir 10–30 cm, balta, augot kļūst brūna. Kātiņš balts un stingrs, ar nelieliem brūniem plankumiem uz virsmas.

Tas aug galvenokārt platlapju mežos un ir ārkārtīgi reti sastopams skujkoku mežos.

Ēdama sēne. Garša ir viduvēja, lai gan mīkstums ir ļoti aromātisks.

Balto piena cepurīšu sēņu fotogalerija

Vērtība (Russula foetens)

Cepurītes diametrs svārstās no 8 līdz 12 cm, sākotnēji sfēriska, pēc tam saplacināta. Krāsa ir dzeltenbrūna vai dzeltena. Virsma ir gļotaina. Mīkstums pēc nogriešanas kļūst tumšāks.

Stublājs ir līdz 12 cm augsts, balts, ar brūniem plankumiem uz virsmas.

Aug nelielās grupās dažādu veidu siltos, mitros mežos.

Ēdama sēne.

Valuy fotogalerija

Zeltaini dzeltens (Russula lutea)

Cepurītes diametrs ir no 2 līdz 8,5 cm, un tās krāsa var būt dzeltena, aprikožu, sarkanīga vai pat balta. Kātiņš ir trausls un cilindrisks. Jaunām sēnēm tas ir balts; nobriedušām sēnēm tas ir pelēcīgi dzeltens.

Aug dažāda veida mežos.

Ēdama sēne ar patīkamu garšu bez rūgtuma.

Zeltaini dzeltenās russulas fotogalerija

Melnā piena cepurīte (Russula nigricans)

Cepurītes diametrs ir 5–15 cm, sākotnēji ļoti gaiša, kas ar laiku mainās uz netīri pelēku vai brūnganu. Centrs ir izteiktāks nekā malas. Virsma pārsvarā ir sausa.

Stublājs ir līdz 10 cm augsts, cilindriskas formas, un krāsa, augot, kļūst tumšāka.

Mīkstums ir trausls, aromātisks un nedaudz rūgts.

Sēne ir ēdama.

Melnojošās piena cepurītes fotogalerija

Ocher Russula (Russula ochroleuca)

Cepurīte izaug no 4 līdz 10 cm augsta, nedaudz iespiedusies un dzeltena vai okera krāsā. Virsma ir gļotaina. Stublājs ir cilindrisks un gaišas krāsas, bet kļūst tumšāks, palielinoties mitrumam.

Pēc griešanas mīkstums kļūst nedaudz brūns.

Sēne ir ēdama un aug visu veidu mežos.

Russula ochracea fotogalerija

Russula paludosa (purva russula)

Cepurīte ir 5–10 cm gara ar nedaudz ieliektu vidu. Krāsa ir spilgti sarkana vai oranžsarkana, centrs ir par vairākiem toņiem tumšāks. Kāts ir līdz 8 cm augsts, balts ar rozīgu nokrāsu.

Galvenokārt skujkoku mežos, dzīvo purvu malās, patīk priežu meži ar augstu mitruma līmeni.

Ēdams.

Purva rusula fotogalerija

Jaunava rusula (Rusula puellaris)

Cepurītei ir rievotas malas un diametrs no 5 līdz 11 cm. Virsma ir lipīga, krāsa ir tumši violeta vai ķieģeļsarkana.

Nospiežot, kāts iegūst netīri dzeltenu nokrāsu.

Tas aug gan lapu koku, gan skujkoku mežos.

Ēdama sēne.

Parastās rusulas fotogalerija

Rozā russula (Russula rosea)

Cepurītes diametrs ir 3,5–11 cm, ar nedaudz saplacinātu vidu. Krāsa ir tumši sarkana, lietainā laikā kļūstot manāmi gaišāka. Kāts ir balts, dažreiz ar rozīgām dzīslām pie pamatnes.

Mīkstums, saskaroties ar gaisu, kļūst pelēks.

Dod priekšroku lapu koku mežiem, bet dažreiz sastopams arī skujkoku mežos.

Sēne ir ēdama, bet dažos avotos tā tiek uzskatīta par neēdamu.

Rozā russulas fotogalerija

Turcijas rusula (Russula turci)

Cepurītes diametrs ir 3–10 cm. Krāsa variē no oranžas līdz tumši violetai. Kātiņš balts un vāles formas.

Dominē Eiropas priežu mežos.

Ēdams.

Turcijas russulas fotogalerija

Violeta Russula (Russula violeipes)

Cepurīte maza, līdz 5 cm diametrā. Krāsa rozīgi violeta ar pelēku nokrāsu. Kātiņš līdz 5 cm augsts, balts un trausls. Mīkstums ass, ar vāju augļu aromātu.

Dod priekšroku lapu koku mežiem. Sēne ir ēdama.

Violetas russulas fotogalerija

Skaistā russula (Russula lepida)

Pēc izskata tā atgādina sarkano russulu, ar cepurīti līdz 10 cm diametrā un sarkanīgi rozā krāsu ar izteiktu centru. Šī krāsa vēlāk, sēnei augot, kļūst gaišāka.

Stublājs ir līdz 4 cm augsts, balts vai rozīgs.

Tas dod priekšroku lapu koku mežiem un sāk augt augustā. To uzskata par nosacīti ēdamu un pēc vārīšanas to var izmantot kā marinējumu.

Skaistās russulas fotogalerija

Lasiet vairāk par ēdamajām sugām rakstāRussula: 37 sugas ar 253 fotogrāfijām un aprakstiem, kur un kad tās aug, ieguvumi un kaitējums.

Vai viltus russula ir ēdama?

Starp visām russula sugām ir arī neēdamas sēnes. Lai gan precīzāk tās būtu saukt par nosacīti ēdamām, jo ​​viltus russula ēšana neizraisīs nāvi minimālā toksīnu satura dēļ. Tomēr tā var viegli izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas. Tāpēc vislabāk ir rīkoties piesardzīgi un pazīt savu ienaidnieku.

Šo sēņu mīkstumam var būt nepatīkama smaka, kas saglabājas pat pēc apstrādes. Garša būs rūgta, tāpēc viltus russula ir diezgan viegli atpazīstama. Tām ir arī vairākas citas īpašības:

• Celuloze ir pārāk cieta, un meža iemītnieki to nav aizskāruši.
• Viltus sēņu cepurīšu krāsa ir spilgtāka un piesātinātāka, līdz tā izbalē saulē.
• Stublājs nav tīri balts, bet pamatnē ir rozā vēnas.

15 neēdamu russula sēņu veidi + fotoattēli

Starp neēdamajām russulām ir vairāki veidi; apskatīsim tos.

Russula acetolens (etiķis russula)

Cepurītes diametrs ir līdz 7–8 cm, dzeltenīga krāsa ar spilgtu centru. Reti sastopama, aug lapu koku un skujkoku mežos. Sēnei ir raksturīga asa etiķa vai sinepju smarža.

Etiķa russula fotogalerija

Karstā Russula (Russula amarissima)

Cepurītes diametrs ir 4–9 cm, un tas ir ļoti reti sastopams, jo tas labprātāk aug tikai zem dižskābaržiem. Garša ir ļoti rūgta, un mīkstumam ir vājš augļu aromāts.

Russula spp. fotogalerija.

Russula aquosa

Šī retā sēne izceļas ar mazu cepurīti, kuras diametrs sasniedz 5 cm. Tā ir spilgti sarkana un ar gļotainu virsmu. Kāts ir līdz 6 cm augsts un balts. Tās aromāts ir līdzīgs redīsiem, un garša ir asa. Tā dod priekšroku purvainām vietām un mitriem mežiem.

Ūdeņainās russulas fotogalerija

Ciedra, purpurbrūna russula (Russula badia)

Cepurīte ir gluda, bet malas ar laiku var kļūt rievotas. Diametrs ir no 3 līdz 12 cm, krāsa ir piesātināta, purpurbrūna. Kāts ir līdz 7 cm augsts un sarkanīgs. Mīkstumam ir viegls koksnes aromāts un rūgta garša. Sēne dod priekšroku skujkoku mežiem, īpaši priežu mežiem.

Violeti brūnās russulas fotogalerija

Bērzs Russula (Russula betularum)

Neliela sēne ar cepurīti 2 līdz 5 cm diametrā, jauno eksemplāru malas ir viļņainas. Krāsa var būt tumši sarkana ar vara nokrāsu, bet biežāk sastopamas bērza russulas ar gaišu cepurīti ar rozīgu nokrāsu.

Stublājs ir grumbains un dzeltenīgs. Sēne dod priekšroku jauktiem mežiem, īpaši eglēm un bērziem.

Bērza russulas fotogalerija

Russula densifolia

Cepurītes diametrs sasniedz 12 cm, tā ir pelēcīga, nogatavojoties kļūst brūngana vai olīvkrāsas. Arī kāts ir tādā pašā krāsā. Mīkstums ir sarkans, pēc nogriešanas kļūst tumšāks.

Tas aug galvenokārt reģionos ar siltu klimatu dažādu veidu mežos.

Russula podgruzdka (bieži vien slāņainās piena cepurītes) fotogalerija

Rusula (Russula farinipes)

Cepurītei ir iedobts centrs, dzeltenā vai okera oranžā krāsā. Virsma ir sausa, viegli pūderēta, un malas ir rievotas. Sēne galvenokārt aug dižskābaržu mežos.

Russula valueidae fotogalerija

Gall russula (Russula fellea)

Cepurītes diametrs ir no 4 līdz 9 cm, ar viegli rievotu malu un ieliektu serdi. Krāsa ir dzeltena, bet var izbalēt līdz bēšai. Stublājs ir gaiši okera krāsā, nobriedušām sēnēm stipri krokots. Tā dod priekšroku dižskābaržu vai ozolu mežiem un reizēm sastopama skujkoku audzēs.

Kaustiskās russulas fotogalerija

Sarkanā viltus rusala (Russula fuscorubroides)

Cepurītes diametrs ir no 4 līdz 14 cm, tā ir izliekta, bet vidū nedaudz ieliekta. Nobriedušām sēnēm virsma saplaisā, un gļotplēve izzūd. Krāsa ir spilgti violeta vai tumši brūna. Stublājs, līdz 9 cm augsts, ir violets ar rūsganām rievām. Mīkstums ir rūgts. Tā dod priekšroku skujkoku mežiem.

Sarkanās viltus russula fotogalerija

Trauslā rusula (Rusula trausls)

Cepurītes diametrs ir no 2 līdz 6,5 cm, un tā ir ļoti trausla. Krāsojums ir ļoti dažāds: olīvkrāsas, zaļgana, pelēka, gaiši dzeltena, violeta vai sarkanīgi violeta un ceriņkrāsas. Virsma ir gļotaina, ar sīkām zvīņām. Stublāja krāsa augšanas laikā mainās no gaišas uz dzeltenīgu. Mīkstums parasti ir dzeltenīgs, ļoti trausls un ar nepatīkamu smaku.

Russula brittle fotogalerija

Russula pectinata

Cepurītes diametrs ir līdz 9 cm, ar rievotām malām un nelielu mīkstumu. Krāsa ir dzeltenīgi pelēka, virsma ir nedaudz gļotaina. Mīkstums ir trausls un ar zivju smaržu. Stublājs ir līdz 8 cm augsts, pelēcīgs, ar rozā dzīslām pie pamatnes. Aug jauktos un lapu koku mežos.

Russula erinacea fotogalerija

Rusula Kele (Rusula kveleti)

Cepurītes diametrs ir 4–8 cm, un virsma ir klāta ar gļotām. Kātiņš un cepurīte ir violeti, purpursarkani, tumši ķirškrāsas vai purpurbrūni. Malām var būt zaļgana nokrāsa. Kātiņš ir līdz 8 cm augsts. Mīkstums pēc nogriešanas nemainās un tam ir smalks, salds aromāts.

Keles russulas fotogalerija

Sarkanā Russula (Russula sanguinea)

Cepurītes diametrs ir 3,5–10 cm, krāsa spilgti sarkana vai sarkanīgi violeta. Pēc izbalēšanas tā var kļūt gandrīz balta. Kātiņš ir nedaudz gaišāks par cepurīti un tam ir izteikts rozīgs tonis. Aromāts ir augļains, garša rūgta.

Asinsarkanās russulas fotogalerija

Russula sardonija (Sardonyx russula)

Cepurītes diametrs ir 3,5–10 cm, krāsa ir purpursarkana un brūngana, var būt zaļgana. Stublājam ir rozīga vai purpursarkana nokrāsa. Mīkstums ir dzeltenīgs un ar ļoti asu garšu. Aug tikai zem priedēm.

Russula sardonyx fotogalerija

Russula undulata

Cepurīte ir zvanveida, līdz 15 cm diametrā, jaunai tai ir gļotaina virsma un gludas malas. Krāsa ir pelēkzaļa, kas nobriestot mainās uz tumši brūnu vai melnīgi violetu.

Stublājs līdz 10 cm augsts, balts, ar dzeltenbrūnu pamatni un rozīgu augšdaļu. Mīkstums nogriežot sāk sārtot, vēlāk kļūstot tumši pelēks. Viļņotās rusulas aug lapu koku vai skujkoku mežos lielos augstumos.

Russula undulata fotogalerija

2 neēdamu, toksiskāko russula sēņu veidi

Neēdamām russula sēnēm var būt izteikti rūgta garša toksisku vielu klātbūtnes dēļ. Šīs sēnes stingri neiesaka ēst. Tās nav letālas, un cilvēkam nebūs laika daudz ēst nepatīkamās garšas dēļ. Tomēr tās var izraisīt saindēšanos.

Russula emetica

Nobriedušas sēnes cepurīte ir piltuvveida, līdz 9 cm diametrā, ar rievotām, neasām malām. Kāts ir rozīgs un cilindrisks. Mīkstums ir ļoti rūgts, ar saldenu aromātu.

Sēne aug lapu koku un skujkoku mežos.

Kaustiskās russulas fotogalerija

Rusula Meira (Russula mairei)

Cepurītes diametrs ir 3–9 cm, tā ir spilgti sarkana. Augot tā izbalē līdz rozā nokrāsai. Kāts ir balts un cilindrisks. Tai ir rūgta garša, viegli salds aromāts, un mīkstums pārgrieztā veidā ir sarkans.

Maira russula fotogalerija

8 indīgu russula līdzinieki + daudz fotoattēlu

Nopietni saindēties ar russula praktiski nav iespējams; šī sēne ir diezgan nekaitīga. Bīstamība slēpjas iespībā sajaukt šo sēni ar citām sēnēm, kas tiek uzskatītas par indīgām.

Zemāk ir norādītas russulai līdzīgākās indīgās sēnes.

Nāves cepure (Amanita phalloides)

Saindēšanās var būt letāla. Pēc izskata tā atgādina zaļo russulu, taču tai ir vairākas būtiskas atšķirības:

• Stublāja pamatne ir iestrādāta bumbuļveida sabiezējumā ar plēvveida apvalku — volvu. Līdzīgs apvalks ir arī stublāja augšdaļā — tā sauktā svārki.
• Žaunas, kas atrodas sēnes cepurītes pamatnē, vienmēr ir baltas. Šī īpašība vienmēr ir raksturīga pieaugušām sēnēm; jaunām russulām ir arī eksemplāri ar gaišas krāsas žaunām.

Nāves cepures fotogalerija

Sarkanā mušmire (Amanita muscaria)

Mušķēres galvenā atšķirīgā iezīme ir gaišas krāsas pārslas uz tās spilgti sarkanās, plakaniski izliektās cepurītes. Žaunas ir baltas, savukārt russulām - krēmkrāsas vai gaiši dzeltenas. Mušķēres kāts ir ļoti garš, līdz 20 cm, ar volvu pie pamatnes, kā arī zaļganu gredzenu.

Sarkanās mušmires fotogalerija

Brūni dzeltens runātājs (Paralepista gilva)

Cepurītes diametrs ir no 3 līdz 10 cm, un tā ir vienmērīgā okera vai oranžā krāsā. Žaunas atrodas diezgan tuvu viena otrai un ir brūnas. Sēnei raksturīgs ļoti tievs kātiņš, līdz 5 cm augsts, kas sašaurinās virzienā uz pamatni.

Brūndzeltenā runātāja fotogalerija

Lasiet par runātāju sēnēm šajos rakstos:

Runātāju sēnes: 6 sugas ar aprakstiem tabulās + 91 fotoattēls, kad un kā vākt;

Runātājs vai dūmakainais pīlādzis (pelēks): 59 fotoattēli, apraksts, 5 bīstami līdzīgie, kā pagatavot.

Indīgā entoloma (Entoloma sinuatum)

Cepurītes diametrs ir līdz 20 cm, un centrā ir liels izciļņojums. Krāsa ir pelēcīgi brūna, gaiši bēša. Kātiņš ir izliekts un balts. Mīkstumam ir ļoti nepatīkama smaka.

Entoloma venomosa fotogalerija

Hebeloma crustuliniforme

Tai ir raksturīga dzeltenbrūna cepurīte ar tumšu bumbuli centrā. Diametrs ir 3–10 cm. Kāts ir līdz 10 cm augsts un ļoti tievs. Sēne aug platlapju un jauktos mežos.

Hebeloma līmes fotogalerija

Psilocybe coronilla

Cepurīte ir koniska, kas augot saplacinās. Tās diametrs ir no 2 līdz 8 cm, tā ir dzeltena, un malās ir pārslas. Kātiņš ir cilindrisks un sašaurinās pie pamatnes. Sēne sastopama pļavās un līdzenumos.

Stropharia coronata fotogalerija

Cortinarius bolaris (Slinkā tīmeklīte)

To raksturo neliela cepurīte, ne lielāka par 7 cm diametrā, ar uz tās virsmas redzamām sarkanām vai oranžām zvīņām. Stublājs ir līdz 6 cm augsts un līdz 3 cm diametrā. Tas aug gan skujkoku, gan platlapju mežos.

Slinkā tīmeklīša fotogalerija

Mikēna rozā

Cepurītes diametrs ir līdz 6 cm, zvanveida vai plakana, un kātiņš ir rozīgs, līdz 10 cm garš un tievs. Mīkstumam ir asa smarža. Sēne sastopama platlapju mežos, labprātāk aug zem ozolu vai dižskābaržu kokiem.

Mikēnas rožu fotogalerija