Marinēti (konservēti) šampinjoni: izvēle, 5 kodināšanas metodes, receptes, atsauksmes

Konservēšana tiek uzskatīta par uzticamu veidu, kā ilgstoši saglabāt sēņu svaigumu. Marinētas sēnes ir lielisks papildinājums jebkuram svētku galdam, un tās var izmantot arī dažādu ēdienu un kārumu pagatavošanai.

Dažās receptēs ir paredzētas svaigas sēnes. Bet ko darīt, ja veikalā tās nevar atrast, bet plauktos ir pārpilnībā marinētu sēņu? Vai gatavā ēdiena garša mainīsies, ja veiksiet aizvietojumu? Atbilde ir vienkārša – protams, nē. Marinētas sēnes var tikpat veiksmīgi izmantot ēdiena gatavošanā, taču ir jāpatur prātā dažas lietas, kuras mēs apspriedīsim tālāk.

Marinētu un konservētu šampinjonu izlase

Izvēloties marinētas šampinjonas, pirmkārt un galvenokārt, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam. Jo svaigākas sēnes, jo mazāka iespēja, ka tajās būs toksiski mikroorganismi. Tāpat izvairieties no bojātām vai iespiedumiem burkās, jo tie var radīt draudus veselībai.

Pēc sēņu iegādes ievietojiet tās caurdurī, nolejiet lieko šķidrumu un rūpīgi noskalojiet.

Pēc tam sēnes viegli apžāvē un sašķiro. Ēdienu gatavošanai jāizmanto tikai stingri augļķermeņi, bez krāsas izmaiņām un bojājumiem.

Ja iepakojums ir neskarts, nav bojājumu, sēnes no pirmā acu uzmetiena šķiet spēcīgas, bet ir nepatīkama smaka, tad produktu nedrīkst lietot.

Ak, tu to zini Šampinjonus var ēst neapstrādātusTie ir ļoti noderīgi un lieto diētās, tostarp svara zaudēšanai.

Šampinjonu veidi burkās

Mazumtirdzniecības veikalu plauktos var atrast dažādas marinētu sēņu variācijas:

• Veselas. Sēnes nekādā veidā netika apstrādātas; tās tika notīrītas un nekavējoties ievietotas burkā.
• Pogveida cepurītes. Sēņu kāti tiek nogriezti gandrīz līdz saknei; šāda veida konservēšanai tiek izmantoti tikai nelieli eksemplāri.
• Sagriezts. Katrs gabals attēlo daļu no cepurītes un kātiņa. Dārgām, augstas kvalitātes sēnēm būs vienāda izmēra un formas šķēles, savukārt lētākām šķirnēm var būt nevienmērīgi un nevienmērīgi izmēri.
• Gabali. Šāda veida konservēšanā parasti tiek izmantotas zemas kvalitātes sēnes, kāti vai atgriezumi no citām kodināšanas metodēm.

5 lieliski veidi, kā pašam marinēt sēnes

Šampinjonus var marinēt mājās; tas aizņem maz laika, un rezultāts patīkami pārsteigs pat visprasīgāko pavāru.

Ekspress marinēšana

Šī metode ļauj baudīt gatavā ēdiena garšu tikai 15 minūtēs. 1 kg mazu sēņu pagatavojiet marinādi, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• Ūdens – 100 ml.
• Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes.
• Augu eļļa – 100 ml.
• Ķiploks – 5 daiviņas.
• Lauru lapa – 3 lapas.
• Visgaršvielas – 5 gab.
• Melnie piparu graudi – 10 gab.
• Krustnagliņas – 5 gab.
• Sāls – 2 tējk.
• Cukurs – 2 tējk.

Sagatavošanas metode ir ļoti vienkārša:

• Pievienojiet visas iepriekš minētās sastāvdaļas katlam ar ūdeni.
• Mēs uzliekam trauku uz uguns.
• Mēs tajā ielejam sēnes.
• Vāriet 7 minūtes.
• Ļaujiet tai atdzist un pasniedziet.

Ātri pagatavojamas šampinjones salātiem

Šīs sēnes var uzglabāt ledusskapī līdz pat trim nedēļām, nezaudējot garšu vai aromātu.

Sastāvdaļas:

• Sēnes - 1 kg.
• Augu eļļa - 75 ml.
• Etiķis 9% - 100 ml.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie piparu graudi – 8 gab.
• Krustnagliņas – 4 gab.
• Sāls – 2 tējk.
• Cukurs – 3 tējk.

Pagatavošanas metode:

• Nomazgājiet sēnes un sagrieziet gabaliņos. Ievietojiet tās katliņā, pievienojiet visas sastāvdaļas un uzvāriet. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
• Noņem no uguns, pārliek burkā un ievieto ledusskapī.

Korejiešu stila šampinjoni

Šīs sēnes būs lieliska uzkoda uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni – 1 kg.
• Augu eļļa – 100 ml.
• Ūdens – 200 ml.
• Ābolu sidra etiķis – 50 ml.
• Sojas mērce – 5 ēdamkarotes.
• Ķiploks – 7 daiviņas.
• Sezama sēklas – 3 tējk.
• Melnie piparu graudi – 15 gab.
• Lauru lapa – 5 gab.
• Sasmalcinātas dilles un pētersīļi – pa 1 ēdamkarotei katra.
• Sāls – pēc garšas.

Pagatavošanas metode:

• Piepildiet katliņu ar ūdeni un pievienojiet nomizotas un noskalotas sēnes. Vāriet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet visas sastāvdaļas un uzvāriet.
• Sēnes pārnes sterilās stikla burkās, piepilda ar marinādi, atdzesē un ievieto ledusskapī.

Sālītas šampinjones bez vārīšanas

Šai gatavošanas metodei jāizmanto svaigākās sēnes, jo termiskā apstrāde nav nepieciešama.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni – 1 kg.
• Ūdens – 1 l.
• Melnie piparu graudi – 8 gab.
• Sāls – 3 ēdamkarotes.
• Dilles zariņš.
• Ķiploks – 4 daiviņas.

Pagatavošanas metode:

• Sēnes nomazgājiet, notīriet un sasmalciniet.
• Sagrieziet ķiploku šķēlēs.
• Sterila burka apakšā ievietojiet dilles, ķiplokus un sēnes, pārmaiņus kārtojot sastāvdaļas.
• Izšķīdiniet sāli siltā ūdenī un pārlejiet sēnēm.
• Aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet tās ledusskapī uz 24 stundām.

Ātra marinēšana bez ūdens

Saskaņā ar šo recepti pagatavotās sēnes izrādās ļoti aromātiskas, jo tās tiek gatavotas savā sulā.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni – 0,5 kg.
• Augu eļļa – 150 ml.
• Etiķis 9% - 50 ml.
• Melnie piparu graudi – 8 gab.
• Piparu zirņi – 7 gab.
• Sīpols – 1 gab.
• Ķiploks – 2 daiviņas.
• Sāls – 1 ēdamkarote.
• Cukurs – 1 ēdamkarote
• Lauru lapa – 2 lapas.

Pagatavošanas metode:

• Nomazgājiet un notīriet sēnes.
• Bļodā sajauciet eļļu, etiķi, piparus, lauru lapu, cukuru un sāli.
• Viegli apcepiet sēnes pannā 5 minūtes.
• Pievienojiet tiem aromātisko maisījumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 10–15 minūtes.
• Noņem no uguns, pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, samaisa un ļauj atdzist.

Vai var cept marinētas šampinjonus?

Marinētas šampinjones tiek uzskatītas par gatavu produktu. Tomēr dažiem ēdieniem, lai pievienotu pikantāku garšu, tās var apcept pannā ar aromātiskām garšvielām un eļļām, līdz tās ir mīkstas.

Cepšanas laiks būs atkarīgs no tā, kādam nolūkam sēnes tiks izmantotas.

Kā un cik ilgi cept marinētas šampinjonus

Pirms cepšanas izņemiet sēnes no burkas, ievietojiet tās caurdurī un ļaujiet liekajam šķidrumam notecēt. Lielas sēnes var sasmalcināt, bet mazākas var nevārīt. Cepšanas laiks svārstās no 3 līdz 10 minūtēm, taču atcerieties sēnes bieži apmaisīt, lai noteiktu to gatavības pakāpi.

Līdz gatavs

Tā kā konservētās sēnes ir gatavas ēšanai, tās ir gatavas ne ilgāk kā 10 minūšu laikā pēc cepšanas. Termiskā apstrāde ir nepieciešama, lai sēnes piesātinātu ar garšvielu aromātu un izveidotu gardu zeltainu garoziņu. Dažreiz pietiek ar divām minūtēm, vienkārši uzsildot sēnes pannā un pasniedzot.

Pildījumam

Pildījumam sēnes parasti sajauc ar papildu, jau sagatavotām sastāvdaļām un apcep 3-5 minūtes.

Lazanjā

Lazanjā sēnes apcep ar garšvielām un aromātiskajām eļļām, tāpēc gatavošanas laiku var palielināt līdz 10 minūtēm, lai mīkstums uzsūktu visas garšas. Pēc tam pievieno vārīto vistas fileju, samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl dažas minūtes.

Salātiem

Salātiem var pievienot gan labi apceptas, gan viegli apvārītas sēnes. Sēņu vidējais cepšanas laiks ir apmēram 5–7 minūtes.

Zupā

Konservētas sēnes var piešķirt zupai nevajadzīgu skābumu, tāpēc pirms cepšanas tās noskalojiet. Gatavošanas laiks ir 8 minūtes.

Receptes ēdieniem ar marinētām un konservētām šampinjonām

Konservēti šampinjoni ir lieliski piemēroti dažādu ēdienu pagatavošanai.

Salāti

Lai pagatavotu šos neparastos, bet ļoti garšīgos salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Konservēti šampinjoni – 200 g.
• Bekons – 200 g.
• Spināti – 200 g.
• Svaigas zemenes – 200 g.
• Sausas sinepes – 0,5 tējk.
• Galda etiķis – 3 ēdamkarotes.
• Cukurs – 1 tējkarote

Sagatavošanas metode.

• Nomazgājiet un nosusiniet spinātu lapas.
• Sēnes pēc skalošanas ūdenī ievietojiet caurdurī uz 5 minūtēm.
• Sagrieziet bekonu plānās strēmelītēs un apcepiet nelielā eļļas daudzumā, pēc tam novietojiet uz papīra dvieļa, lai tas uzsūktu liekos taukus.
• Pēc bekona pievienojiet pannai sinepes, cukuru un etiķi un uzvāriet.
• Iegūtajā maisījumā ievietojiet sagrieztas sēnes un vāriet uz lēnas uguns spinātu lapas 2 minūtes.
• Ievietojiet pannas saturu salātu bļodā, pievienojiet sagrieztas zemenes un bekonu

Ar dārzeņiem

Šampinjonu pagatavošanai var izmantot jebkurus dārzeņus. Šai receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Baklažāni – 2 gab.
• Tomāti – 500 g.
• Sīpols – 1 gab.
• Eļļa cepšanai.
• Garšvielas, sāls, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanās posmi.

• Baklažānus nomizo, sagriež gredzenos, apviļā miltos un apcep kopā ar tomātiem nelielā daudzumā augu eļļas.
• Sagrieziet 500 g šampinjonu šķēlēs un apcepiet.
• Atsevišķā pannā apcep sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, līdz zeltaini brūnai krāsai.
• Pasniedziet uz liela šķīvja, visas sastāvdaļas novietojot atsevišķi un pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ar ķiplokiem un garšaugiem

Sēnes, kas ceptas ar ķiplokiem un garšaugiem, iegūst pikantu garšu un nepārspējamu aromātu. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka ķiploki jāpievieno cepšanas procesa beigās, pretējā gadījumā ēdiens var kļūt rūgts.

Sēnes sagrieziet šķēlītēs, sīpolu apcepiet pusgredzenos atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai krāsai, tad pievienojiet sēnes un apcepiet vēl 3 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķiploku un apcepiet vēl 2 minūtes.

Ja plānojat bērnu, jūs interesēs šāda informācija: Vai grūtnieces var ēst šampinjonus?, zīdīšana, un arī Kādā vecumā bērnu uzturā var iekļaut sēnes??

Šnicele

Šī sātīgā gaļas šnicele ir lieliska izvēle sātīgām vakariņām vai svētku pusdienām.
Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas medaljons – 4 gab.
• Konservēti šampinjoni – 500 g.
• Sīpols – 1 gab.
• Cūkgaļas speķis vai tauki – 5 ēdamkarotes.
• Milti – 2 ēdamk.
• Sāls, pipari – pēc garšas.

Pagatavošanas metode:

• Sakuļ gaļu ne vairāk kā 1 cm biezumā, pievieno sāli.
• Uzkarsē nedaudz augu eļļas pannā, apcep plāni sagrieztus šampinjonus 4 minūtes, pievieno sāli.
• Pievienojiet pannā kopā ar sēnēm 2 ēdamkarotes cūkgaļas tauku un sasmalcinātu sīpolu. Cepiet, līdz sīpols ir zeltaini brūns.
• Citā pannā izkausējiet atlikušos taukus, ievietojiet tur medaljonus un apcepiet 2 minūtes no katras puses, uzmanīgi pārliecinoties, ka malas nesaritinās.
• Izņemiet medaljonus, pievienojiet taukiem miltus un, maisot, apcepiet, līdz tie ir viegli brūni. Pievienojiet sēnes un sīpolus, samaisiet un noņemiet no uguns.
• Novietojiet medaljonus uz šķīvja, pārlejiet iegūto mērci un pasniedziet.

Ar tomātiem

Sēnes un tomāti ir lielisks papildinājums jebkuram piedevam. Pirms gatavošanas vislabāk ir nomizot tomātus. Lai to izdarītu, mizā iegrieziet krustveida iegriezumu un pēc tam blanšējiet tos verdošā ūdenī.

Vai sēnes ir jātīra pirms gatavošanas?, tāpat kā tomātus, izlasiet rakstu mūsu tīmekļa vietnē.

Sēnes sagrieziet šķēlītēs un apcepiet pannā 3–5 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus tomātus un apcepiet vēl 5 minūtes. Ja vēlaties, pievienojiet 2 ēdamkarotes sojas mērces. Pēc garšas pievienojiet sāli.

Ar riekstiem un garšvielām

Šis ēdiens būs jebkura svētku galda rotājums.

Tas ir sagatavots ļoti vienkārši:

• Sasmalciniet 1 glāzi valriekstu mazos gabaliņos.
• Sasmalciniet sīpolu un apcepiet pannā ar valriekstiem 3 minūtes.
• Sēnes sasmalcina, pievieno sīpoliem un apcep vēl 5 minūtes.

Lai baudītu šampinjonus jebkurā gada laikā, lai ziemā tie nebūtu jāpērk par augstu cenu, tos var ne tikai konservēt, bet arī iesaldēt vai sauss.

Lietotāju atsauksmes un marinētu šampinjonu receptes

Sveiki. Šodien forumā vēlos padalīties ar marinētu sēņu recepti. Tā ir ļoti ātra un garšīga.

SAVIENOJUMS:
0,5 kg šampinjonu (labāk ņemt mazus ar īsiem kātiem),
50 g etiķa,
1/2 glāzes augu eļļas (var būt mazāk),
1 tējkarote sāls
2 tējkarotes cukura,
3 lauru lapas
10 melnie piparu graudiņi,
5 krustnagliņu gabaliņi
3-5 ķiploka daiviņas (sagrieztas apļos)
Var pievienot dilles un koriandru

SAGATAVOŠANA:
Nomazgājiet sēnes, sagrieziet gabaliņos, ja tās ir lielas, ievietojiet katliņā, pievienojiet pārējās sastāvdaļas un uzvāriet. NEPIEVIENOT ŪDENI!!
Sēnes izdalīs savu sulu, un šķidruma būs pietiekami. Vāriet 10–15 minūtes. Noņemiet no uguns, atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī. Sēnes ir gatavas. BAUDIET!

Lūk, mana recepte visgardākajām sēnēm.
Sastāvdaļas: 1 kg šampinjonu, 0,5 l ūdens, 1 ēd.k. sāls, 1 ēd.k. cukura,
3 ēdamkarotes etiķa, 5 krustnagliņas, 6 piparu graudi, lauru lapa. Sēnes noskalo, notīra un vāra 10 minūtes. Pēc tam sagriež gabaliņos pēc vēlēšanās un liek katliņā.
Pagatavojiet sālījumu no ūdens, sāls, cukura, etiķa, krustnagliņām, pipariem un lauru lapas. Atdzesējiet un pārlejiet to sēnēm. Ļaujiet tam nostāvēties ledusskapī 24 stundas. Ļoti garšīgi!

Lūk, manas sēnes. Es pagatavoju nedaudz atšķirīgu sālījumu un uzglabāju to burkā. Vispirms ievietoju vārītās sēnes burkā, piepildu to ar parastu ūdeni — lai zinātu, cik daudz sālījuma man vajag, tad izleju ūdeni un pagatavoju sālījumu. Ja man vajag vairāk vai mazāk, es pārrēķinu (atkarībā no tā, cik sēņu esmu iegādājusies).
Sālījums:
- 250 g ūdens, 100 g saulespuķu eļļas, 2 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, lauru lapas, piparu graudi, 100 g etiķa (Kanādā mēs izmantojam 5% etiķi)
-Ja vēlaties, varat pievienot vairāk vai mazāk etiķa un nedaudz čili piparu, lai iegūtu papildu asumiņu.
Otrajā vai trešajā dienā uzkoda ir gatava.

Marinētas šampinjones 2 stundu laikā
Ēdieni ar sēnēm
Es atradu šo recepti internetā. Man bija puskilograms sēņu, tāpēc nolēmu to izmēģināt. Sanāca ļoti garšīgas. Padalīšos ar recepti.

Marinētas šampinjones 2 stundu laikā

Receptes autore Marina Garmaša.
Šīs ir neticami gardas sēnes, ātri pagatavojamas, gardas un ļoti, ļoti vienkāršas. Un rezultātu var baudīt jau pēc 2–2,5 stundām. Tā ir vienkārša un budžetam draudzīga iespēja, jo par 15 grivnām nevar nopirkt 1 litra burku. Recepte bija kaut kā pazudusi manā piezīmju grāmatiņā, nebiju tai pievērsusi uzmanību, bet tad uzdūros tai, un varu apgalvot, ka tā ir 100% fantastiska.
Marinētām šampinjonām jums būs nepieciešams:
1 kg šampinjonu (rūpīgi nomazgāt)
Marināde:
1,5 tases ūdens
1 ēdamkarote cukura (ar nelielu slaidu)
1 ēdamkarote sāls (ar kaudzīti)
2 ēdamkarotes etiķa 9%
2 lauru lapas
10–12 melnie piparu graudiņi
Var pievienot smaržīgos piparus un krustnagliņas (es neliku).
1 ķiploka daiviņa (sagriezta ziedlapiņās)
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, sāli, etiķi un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sēnes. Uzreiz šķitīs, ka šķidruma nav pietiekami daudz (bet neuztraucieties, sēnes izdalīs sulu un marinādes būs pietiekami).
Marinādē vāriet 20–25 minūtes, ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam pārlieciet sēnes 1 litra burkā un pārlejiet tām marinādi. Kad marināde ir atdzisusi, sēnes ir gatavas.
Labu apetīti!!!!

Sveiki! Tas ir ļoti vienkārši. Vispirms notīriet sēnes, tad nomazgājiet tās un vāriet apmēram 10 minūtes sālsūdenī. Pēc tam pagatavojiet marinādi. Uz litru ūdens pievienojiet dažus melnos piparus, smaržīgos piparus, dažas krustnagliņas, pāris lauru lapas, tad 2 pilnas ēdamkarotes cukura (vai 3), 1 līdzenu ēdamkaroti sāls (ja jums ir 3 cukura ēdamkarotes, varat izmantot gandrīz 2 ēdamkarotes sāls). Varat pievienot arī citas garšvielas un uzvārīt. Pievienojiet sēnes un apmēram pēc piecām minūtēm, kad tās atkal uzvārās, pievienojiet etiķi. Apmēram 80 gramus. Kad tas uzvārās, maisījumu ielejiet sterilās burkās. Un aizveriet ar steriliem vākiem. Šī ir vienkāršākā pagatavošanas metode, ko zinu. Šīs sēnes uzglabāsies visu ziemu, pat bez ledusskapja. Lai veicas.

Labdien, dārgais YaP!
Nesen atklāju ātru marinētu šampinjonu recepti. Es to izmēģināju, un manai ģimenei un viesiem tie ļoti garšoja. Tagad es dalos ar šo recepti ar jums. Tā ir ļoti ātra un vienkārša.

Ātri marinēti šampinjoni.
Mums būs nepieciešams:

Šampinjoni - 1 kg.
Cukurs - 2 ēdamkarotes.
Sāls - 1 ēdamkarote.
Etiķis - 4 ēdamkarotes.
Augu eļļa - 4 ēdamkarotes.
Visgaršvielas - 10 - 12 zirņi.
Lauru lapa - 2 - 3 gab.
Krustnagliņas - 2 - 3 pumpuri.

Es sēnes nemazgāju. Es noņemu no tām plēvi. Es nokratu atlikušo augsni.

Marinādes sagatavošana:
Katliņā pievienojiet eļļu, etiķi, sāli un cukuru un uzvāriet.

Kad tas vārās, pievienojiet piparus, lauru lapu un krustnagliņas.

un sēnes.

Kad tas uzvārās, vāriet 7 minūtes. Sēnes izdalīs nedaudz sulas, un ar to pietiks.

Pēc 7 minūtēm noņemiet pannu no uguns. Ļaujiet tai atdzist, novietojiet to uz šķīvja un apkaisiet ar jebkādiem garšaugiem, kas jums patīk.

Mēs to lietojam.
Labu apetīti!

Par puskilogramu mazu šampinjonu:
ābolu sidra etiķis - deserta karote,
1/3 glāzes ūdens,
1/4 glāzes rast eļļas,
1 tējkarote sāls,
2/3 tējkarotes cukura,
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas,
10–15 melnie piparu graudiņi,
5 lauru lapas gabaliņi,
pāris krustnagliņu,
šķipsniņa balto sinepju — tādu, kādas ir zirnīšos

Visu ievietojiet katliņā, pārklājiet ar vāku un uzlieciet uz uguns. Kad tas vārās, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 3 minūtes (ja sēnes ir lielākas, 5 minūtes).
To var ēst tūlīt pēc atdzišanas. Tas labi uzglabājas ledusskapī. Pēc garšas var pievienot sāli, piparus un garšaugus.

To var ēst tāpat vai pat sagriezt salātos – garša nav salīdzināma ar burciņā pildītajiem!

Draugs man iedeva recepti. Tie ir ļoti garšīgi.
1 kg sēņu: 1 ēd.k. sāls, 1 glāze ūdens, 1 tējk. cukura, diļļu sēklas, piparu graudi, 4-5 daiviņas, 3-4 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. 9% etiķa.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un, kad ūdens pārklāj sēnes, vāri uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievieno etiķi un vāri uz lēnas uguns vēl 2 minūtes. Atdzesē, pārliek burkā, pārlej ar sālījumu un atdzesē ledusskapī uz 3 dienām. Tad sēnes ir gatavas ēšanai.

Šeit ir vēl daži:
Marinētas šampinjones uzkodai

Šampinjoni (mazi) - 500 g
Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
Cukurs - 1 ēd.k.
Sinepes (dzeltenas - 0,5 tējk. + melnas - 0,5 tējk.) - 1 tējk.
Augu eļļa - 0,5 glāzes
Etiķis - 2 ēdamkarotes.
Piparu maisījums - 1 tējkarote.
Lauru lapa - 1 gab.
Ķimenes
Koriandrs
Ķiploks - 1 daiviņa.

Mazus šampinjonus (jo mazāki, jo labāk) rūpīgi nomazgājiet un noņemiet no cepurītes ādu.
Pie 500 ml ūdens pievienojiet sāli, cukuru, piparus, sinepju sēklas, koriandru, ķimenes, nomizotu ķiploku un lauru lapu. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 30 sekundes, tad nolieciet malā.
Vāriet sagatavotos šampinjonus apmēram 4 minūtes verdošā, nesālītā ūdenī.
Kamēr marināde vēl ir silta, pievienojiet augu eļļu un etiķi, pārlejiet svaigi vārītajām sēnēm, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi vai vāku un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī. Šīs sēnes ir pilnībā gatavas 12 stundu laikā. Uzglabājiet burkā ledusskapī.

Dalieties receptēs ar marinētām šampinjonām
Sveiki. Mans brālis man šodien atnesa divas burciņas ar sēnēm. Man ļoti patīk gatavot, un es katru dienu kaut ko gatavoju, jo esmu uz diētas un neko neēdu, tāpēc vienmēr mokau savu ģimeni, ko gatavot. Es ļoti labi gatavoju, un visiem tas garšo. Tāpēc mans brālis atnesa sēnes un teica, ka arī viņš vēlas tās. Es lieliski gatavoju ar parastajām meža sēnēm, bet nezinu, ko darīt ar marinētām. Vai varētu ieteikt kādas receptes?
P.S. Atvainojiet par kļūdām, es dzīvoju Zviedrijā un esmu aizmirsis gramatiku.

Salāti "Rītība"
3 sīpoli, 5 olas, 1 bundža marinētas kukurūzas, 200 grami marinētu šampinjonu (es ņemu neapstrādātus un uzreiz apcepu).
Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai krāsai. Pievienojiet sēnes un apcepiet vēl nedaudz.
Atsevišķi sakuļ olas un pagatavo omleti. Sagriež omleti strēmelītēs.
Bļodā ielieciet kukurūzu, ceptus sīpolus un sēnes, kā arī sakapātas olas. Pēc garšas pievienojiet majonēzi, sāli un piparus. Ļoti delikāti un gardi salāti.

Marinētas vai vārītas šampinjones?
Ja kādam no jums garšo, varat gatavot salātus ar marinētiem dārzeņiem. Bet es tos nedaudz novārītu (lai atbrīvotos no skābuma) un tikai tad... ļautu vaļu fantāzijai.
To var apcept un pagatavot kārtainus salātus (vārīti kartupeļi, sīpoli, majonēze, ceptas sēnes, vārīta ola, ķīniešu kāposti vai jebkādi salāti).
var būt vēl viens salāts (vārīta vistas fileja, žāvētas plūmes, sēnes, ceptas ar sīpoliem un majonēzi - viss ir smalki sagriezts un sajaukts - labāk to uz brīdi atstāt ledusskapī),
Var cept maizītes (ņem hamburgeru tipa maizītes, pārgriez tās uz pusēm, izgreb drupačas, uz vienas puses uzliec ceptas sēnes ar sīpoliem, ķiplokiem un sieru, pārklāj ar otru pusi un liec cepeškrāsnī vai grila presē)...
Ak, no tiem var pagatavot tik daudz gardu lietu... Es to tikko uzrakstīju no galvas... =)