Kur Krievijā aug trifeles, reģionos un tabulās ar sēņu aprakstiem

Trifeles tiek uzskatītas par delikateses sēni, jo tās neaug katrā valstī, un tās nav tik viegli pavairot mākslīgos apstākļos.

Krievijā var atrast vairākas trifeļu šķirnes. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kur atrast šīs sēnes.

Reģioni, kur Krievijā aug trifeles

Trifeles dod priekšroku siltam laikam, tāpēc tās nav sastopamas katrā mūsu valsts reģionā.

Kur meklēt trifeles Eiropas Krievijā

Krievijas Eiropas daļā trifeles var atrast šādās vietās:

• Ozolu un dižskābaržu meži Voroņežas apkārtnē.
• Mežos vairāku kilometru rādiusā ap Tulu un Orelu aug baltās trifeles.
• Melnās trifeles var atrast mežainos apvidos ap Belgorodu, Tveru un Podoļsku. Retāk tās ir sastopamas Ļeņingradas apgabalā.

Kur Krimā un Kaukāzā aug trifeles

Trifeles jāmeklē dižskābaržu un ozolu mežos, kas atrodas netālu no šādām vietām:

• Ziemeļosetija.
• Krimas pussalas stepes.
• Kaukāza reģioni.
• Anapa.
• Gelendžika.
• Abrau-Djurso ezers.

Kur Sibīrijā aug trifeles

Neskatoties uz īpašajām laika apstākļu prasībām, trifeles ziemeļu reģionos labi aug. Dažreiz iedzīvotāji lepojas ar vairāku kilogramu atlasītu sēņu ražu. Trifeles vislabāk meklējamas Tomskas un Čeļabinskas apgabalu skujkoku un lapu koku mežos.

Kādas trifeles aug Krievijā?

Ir vairāk nekā 30 trifeļu šķirņu, kas visas ir iedalītas grupās pēc specifiskām īpašībām: krāsas, nogatavošanās laika un audzēšanas vietas. Tālāk aplūkosim, kuras trifeles aug Krievijā.

Pilns Krievijā augošo trifeļu apraksts tabulās + fotoattēlos

Krievijā ir sastopamas melnās un baltās trifeles, un katrai no tām ir dažādas varietātes. Tās ir aprakstītas tabulās zemāk.

Melnā vasaras trifele (Tuber aestivum)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Melnā vasara (Tuber aestivum)	Diametrs no 2 līdz 10 cm, svars no 20 līdz 400 g.	Delikatese sēne, ko izmanto dažādu gaļas ēdienu, desertu un mērču aromatizēšanai. Tai ir raksturīgs trifelēm līdzīgs aromāts.	Tas aug Krievijas dienvidu reģionos (Stavropole, Krima, Kaukāza Melnās jūras piekraste), dodot priekšroku ozoliem, priedēm un lazdām.

Vasaras trifeļu, melno krievu trifeļu fotogalerija

Melnā ziemas trifele (Tuber brumale)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Melnā ziema (Tuber brumale)	Diametrs svārstās no 1 līdz 10 cm, krāsa ir sarkanīgi violeta, kas ar vecumu kļūst tumšāka. Svars svārstās no 1 līdz 320 g. Ir sastopami arī milzu eksemplāri.	Tam ir izteikts muskusa aromāts ar zemes pieskaņu, kas daudziem šķiet atbaidoša. To izmanto gaļas ēdienos, mērcēs un mērcēs.	Krima, Tuapse. Aug mežos pie liepām un lazdām.

Ziemas trifeļu fotogalerija

Lasiet par citiem melno trifeļu veidiem rakstāMelnā trifeļu sēne: 48 fotogrāfijas, 8 sugas, apraksti tabulās, kur tā aug un cik tā maksā Krievijā.

Baltā trifele Trīsvienība (Choiromyces venosus, arī Choiromyces meandriformis)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Baltā trifele (Choiromyces venosus, arī Choiromyces meandriformis)	Diametrs no 1 līdz 7 cm, svars no 8 līdz 150 g.	Sēne ir aromātiska, bet garša nav īpaši laba. To izmanto garšvielām un eļļām.	Krievijas Eiropas daļa, Vidusvolgas reģions.

Baltās Troitska trifeles fotogalerija

Duronas baltā trifele (Tuber excavatum)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Baltā Duronas trifele (Tuber excavatum)	Diametrs ir 1-4 cm, svars no 5 līdz 80 g.	Aromāts ir salds un pikants, mīkstums ir blīvs, piemērots garšvielām un eļļai.	Krievijas Eiropas daļas siltie reģioni.

Duronas baltās trifeles fotogalerija

Baltā raibā trifele (Tuber maculatum)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Baltā raibā trifele (Tuber maculatum)	Diametrs no 1 līdz 7 cm, svars līdz 200 g.	Mīkstums ir nedaudz rūgts, bet ar patīkamu trifeļu aromātu. To izmanto trifeļu eļļas pagatavošanai.	Krievijas Eiropas daļa, sastopama skujkoku un lapu koku mežos.

Baltas raibas trifeles foto

Baltā trifele (Tuber puberulum)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Baltā trifele (Tuber puberulum)	Diametrs no 0,5 līdz 2 cm, svars nepārsniedz 30 g.	Tam nav kulinārijas vērtības, jo tam nav izteiktas garšas vai aromāta.	Krievijas Eiropas daļa.

Baltās trifeles foto

Sarkanā trifele (Tuber rufum)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Sarkanā trifele (Tuber rufum)	Diametrs no 1 līdz 4 cm, svars no 5 līdz 80 g.	Aromāts ir vīnam līdzīgs kokosrieksts un bumbieris. Mīkstums ir stingrs. To pārstrādā garšvielās un garšvielu maisījumos.	Krievijas Eiropas daļa, sastopama gan skujkoku, gan platlapju mežos.

Sarkanās trifeles foto

Spīdīgi sarkanā trifele (Tuber nitidum)

Vārds	Apraksts	Kulinārijas īpašības	Kur atrast Krievijā
Spīdīgi sarkanā trifele (Tuber nitidum)	Diametrs no 1 līdz 3 cm, svars no 5 līdz 45 g.	Aromātam ir vīna, zāļu un kokosriekstu notis. Mīkstums ir ļoti blīvs. To izmanto kā garšvielu un garšas piešķiršanu ēdieniem.	Tas ir plaši izplatīts Krievijas Eiropas daļā un Urālos. Tas aug skujkoku un lapu koku mežos.

Sarkanās spīdīgās trifeles fotogalerija

Izlasiet rakstu, lai uzzinātu par dažādiem trifeļu sēņu veidiem.Trifeles: fotogrāfijas, 18 sugas, kur tās aug, kad tās vākt, apraksti tabulās un pielietojums.

Kā pašam novākt trifeles

Trifeles aug pazemē, un, kad sēne nogatavojas, ap to sāk riņķot mušas, kuras pievilina patīkamais aromāts, savukārt tuvumā esošā veģetācija iet bojā. Tā pieredzējuši sēņotāji atrod savu dārgo medījumu.

Taču ar sēnes atrašanu vien nepietiek; ir svarīgi to arī uzmanīgi noņemt. Attīriet augsni ap uzkalniņu, aptaustiet sēnes ķermeni un ar asu nazi izlauziet to. Uzmanīgi atdaliet sēni no potcelma, uzmanoties, lai nesabojātu micēliju. Ja to nolasīsiet rupji, bojājot sakneņus, šajā vietā vairs neaugs sēnes.

Dzīvnieki trifeļu medībām

Trifeles cilvēkiem ir zināmas jau kopš seniem laikiem. Cara laikā trifeļu medības Krievijā bija populāras. 19. un 20. gadsimtā tika izmantoti speciāli apmācīti lāči, kurus pievilināja sēņu aromāts.

Ārzemēs šim nolūkam sākotnēji tika izmantotas cūkas. Tās nekļūdīgi atrada trifeles, pat ja tās atradās dziļi pazemē. Taču bija viena problēma: cūkas negribīgi atdeva savu laupījumu, jo labprāt aprija atrasto delikatesi.

Tāpēc nedaudz vēlāk suņus sāka apmācīt meklēt trifeles. Jau no kucēna vecuma neliels daudzums šīs sēnes tika pievienots viņu pienam, lai izraisītu kāri pēc šī delikateses. Vai arī kociņu, ko izmantoja spēlēšanai ar trifelēm, ierīvēja ar trifelēm; tad dzīvnieki saistīja tā smaržu ar kaut ko patīkamu un labprāt devās meklēt.

Kā mājās audzēt trifeles

Trifeļu audzēšana mājās ir sarežģīts uzdevums, taču to var izdarīt. Tomēr negaidiet ātru ražu.

Ja iegādājaties sporas, micēlija attīstībai jāparedz 11–13 mēneši. Tāpēc raža nebūs gatava novākšanai vismaz divus gadus.

Gatavs micēlijs maksā gandrīz divreiz vairāk nekā sporas, bet ražu no šāda produkta var iegūt gada laikā.

Trifeļu maksimālā raža ir tikai micēlija dzīves 3.–4. gadā.

Sēnītes attīstībai nepieciešami šādi apstākļi:

• Koki, ar kuriem trifeles veido simbiozi.
• Temperatūra +16…+25 grādi.
• Zems mitrums.
• Nav melnrakstu.
• Aizsardzība no tiešiem saules stariem.
• Sārmaina augsne.

Trifeles stāda šādi:

• Tiek izrakta bedre, kuras dziļums nepārsniedz 75 cm.
• Tajā ievieto koku, kura saknes ir inficētas ar micēliju.
• Caurums ir rūpīgi piepildīts ar augsni.
• Tiek veikta bagātīga laistīšana.
• Virsma ir pārklāta ar plēvi.

Ja vēlaties, varat izmantot mēslošanas līdzekļus, kurus trifelēm var atrast specializētos veikalos.

Cik maksā trifeles Krievijā?

Lētākā trifele Krievijā ir melnā vasaras trifele, kuras cenas sākas no 27 000 rubļu par kilogramu.

Visdārgākā iespēja ir baltā Magnatum trifele, kuras cena ir 55 000 rubļu par 100 gramiem. Sēnes pārdod neliels skaits lauksaimnieku un privāto saimniecību, kas piedāvā savu produkciju tiešsaistē.

Galvaspilsētas restorānos ēdienu ar trifelēm cena sākas no 650 rubļiem.