Pluteus sēnes ir diezgan reti sastopamas. Tomēr pieredzējuši sēņu vācēji tās pazīst. Baravikas ir vispopulārākā šīs ģints suga. Mēs detalizēti paskaidrosim, kā šī sēne izskatās, kur tā atrodama un kā to pagatavot.
Saturs
Pluteus alba apraksts
Baltajai plutejai jeb membrānainajai plutejai (Pluteus pellitus) ir līdzīgas īpašības ar citiem ģints pārstāvjiem. Tās ir līdzīgas pēc izskata un garšas. Apskatīsim, kā izskatās baltā pluteja.
cepure
Jaunām sēnēm ir netīri balta, zvaniņa formas cepurīte 4–8 cm diametrā. Centrā paliek sauss bumbulis. Pieaugušiem īpatņiem ir dzeltenīga, plakana cepurīte. Bumbulis ir klāts ar mazām brūnām vai bēšām zvīņām.
Kāja
Šo sēņu kāts ir cilindrisks, līdz 90 mm augsts un ne biezāks par 10 mm. Atkarībā no augšanas apstākļiem tas var būt izliekts. Kāts ir balts un pārklāts ar pelēkām zvīņām. Tā struktūra ir šķiedraina un trausla.
Ieraksti
Baltās pluteus sēnes cepurītē ir platas žaunas. Sākotnēji tās ir baltas. Tomēr, sēnēm nobriestot un veidojoties sporām, tās kļūst rozā.
Celuloze
Mīkstums stublājā ir šķiedrains, savukārt cepurītē tas ir diezgan plāns. Tas ir krēmīgi baltā krāsā, bez garšas un smaržas.
Sporu pulveris
Sporas ir garas un plakanas. Sporu pulveris ir rozā.
Plutea alba fotogalerija
Kur un kurā gada laikā aug baltā pluteusa?
Balto pluteju var sastapt daudzās pasaules valstīs. Neskatoties uz relatīvo reto sastopamību, to var sastapt visā Krievijas Eiropas daļas mērenā klimata joslā. Baltā pluteja aug platlapju, dižskābaržu un liepu mežos. To var atrast uz trūdošām koksnes atliekām, mitriem celmiem vai koksnes substrāta. Šīs sēnes visbiežāk sastopamas nelielās grupās. Vislabāk tās vākt vasarā vai agrā rudenī.
Vai baltā pluteusa sēne ir ēdama vai nē?
Baltā pluteusa ir pilnībā ēdama sēne. Tomēr tai nav spēcīgas garšas. Tāpēc to galvenokārt izmanto dažādos ēdienos.
Sēnes, kas izskatās pēc baltajiem pluteusiem
Pluteus ģints ir ļoti noslēpumaina. Sēnes sastopamas sausuma periodos, kad citas sugas nespēj attīstīties. Atšķirībā no citiem savas ģints eksemplāriem, baltā Pluteus ir gaišākas krāsas un mazāka izmēra. Tā atšķiras arī ar savu dzīvotni, galvenokārt dižskābaržu mežiem.
Pluteus cervínus
| Vārds | Apraksts, atšķirības | Izplatība, sezona | Lietošana |
| Briežu sēne (Pluteus cervinus), Pluteus brūns, tumši šķiedrains |
Lielāks izmērā.
Tam ir spīdīgi pelēka vai pat brūna cepurīte, tāpēc to jauc tikai ar balto šķirni (albino), sasniedzot 15 cm un pat 24 cm, kāts ir bālgans - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Tas ir atrodams dažādās pasaules daļās: Amerikā, Eiropā un Āfrikā.
Krievijā tie aug lapu koku mežos uz sapuvušiem kokiem un lapām. Jūnijs–augusts. Pat sausos gados. |
Ēdama ir slikta, un daži avoti to uzskata par neēdamu. Garša ir dīvaina, un smarža ir nepatīkama pat pēc vārīšanas. |
Brieža pluteus fotogalerija
Ziemeļu baltā pluteusa (Pluteus leucoborealis)
| Vārds | Apraksts, atšķirības | Izplatība, sezona | Lietošana |
| Ziemeļu baltā pluteusa (Pluteus leucoborealis) | Sporas ir lielākas. Cepurīte 2-8 cm, kātiņš 3-8 cm x 3-8 mm |
Tas ir plaši izplatīts Krievijas ziemeļu platuma grādos, kā arī Amerikā un Aļaskā.
Atrodams uz trūdošas koksnes lapu koku mežos. Jūlijs–septembris. |
Ēdams. |
Ziemeļu Plutea albus fotogalerija
Pluteus petasatus
| Vārds | Apraksts, atšķirības | Izplatība, sezona | Lietošana |
| Pluteus petasatus (dažreiz klasificēta kā cita suga) | Atšķirībā no mazā baltā pluteusa, tā augstums sasniedz 20 cm. Tam ir gluda cepurīte, kas mitrā laikā kļūst lipīga. Uz kāta var redzēt pelēkas un brūnas dzīsliņas. |
Aug nelielās grupās ziemeļu puslodes lapu koku mežos. | Neēdams.
Daži avoti to uzskata par ēdamu. |
Cēlā pluteja fotogalerija
Pluteus hongoi
| Vārds | Apraksts, atšķirības | Izplatība, sezona | Lietošana |
| Pluteus Hongo (nosaukts japāņu mikologa vārdā) (Pluteus hongoi) |
Krāsa ir tumšāka.
Cepurīte 2,5–10 cm, kāja 3,5–11 cm x 3–15 mm. |
Krievijā to bieži nevar redzēt.
Ierakstīts Hantimansijskas un Surgutas rajonos un Tomskas apgabalā. Jūlijs–septembris. |
Ēdams. |
Pluteus Hongo fotogalerija
Baltās plutejas sēnes ieguvumi un kaitējums
Baltā ērkšķu spurga, tāpat kā visi tās sugas pārstāvji, satur minerālvielas, kas palīdz organismam atgūties un stiprina imūnsistēmu. Tā satur arī taukskābes, kas stiprina nervu sistēmu un uzlabo ādas stāvokli.
Tikai 100 g sēņu satur:
- 19 kcal;
- 1,7 g olbaltumvielu;
- 0,7 g tauku;
- 1,5 g ogļhidrātu.
Gatavojot, baltā pluteusa saglabā savas vērtīgās īpašības. Saaukstēšanās un gripas sezonā ar šo sēni var pagatavot zupas, lai palīdzētu organismam pretoties patogēniem.
Baltā pluteusa ir nekaitīga, jo ir ēdama. Tomēr toksiskās vielas, ko tā absorbē un uzkrāj, ir bīstamas. Lai izvairītos no saindēšanās, ieteicams to novākt prom no ceļiem un rūpniecības objektiem. Pirms vārīšanas ražu 2 stundas iemērc sālsūdenī. Pirms vārīšanas sēnes nomizo.
Plutea alba sēnes kulinārijas pielietojums
Neitrālās garšas dēļ baltā pluteusa nav īpaši populāra. To galvenokārt izmanto dažādām marinādēm vai kulinārijas eksperimentiem. To var uzskatīt par daudzpusīgu sēni, jo tā ir piemērota jebkurai gatavošanas metodei.
Plutea alba audzēšana
Tā kā baltā pluteusa sēne Krievijā nav izplatīta, cilvēki to ir sākuši audzēt mājās. Mēs jums soli pa solim parādīsim, kā to izdarīt.
Pirmkārt, substrāts ir jāsagatavo dažādās attiecībās. Tas ir sadalīts divos veidos:
- viendabīgs - siens, zāģu skaidas vai salmi;
- apvienots - visu izejvielu apvienošana.
Pakāpeniska audzēšanas procedūra ir šāda:
- Pārlejiet sagatavoto substrātu ar verdošu ūdeni un atdzesējiet līdz 30°C. Izspiediet lieko ūdeni un sajauciet ar micēliju.
- Ievietojiet pamatni plastmasas maisiņos. Saspiediet un aizsieniet tos ciet. Pa visu perimetru izveidojiet 5 cm garus iegriezumus.
- Sagatavotās sēnes uzglabājiet tumsā, jo pirmajā mēnesī tām nav nepieciešama gaisma.
- Kad pūkainais periods ir beidzies, substrātam vajadzētu kļūt blīvākam un iegūt krēmīgu krāsu.
- Apmēram pēc 15 dienām vajadzētu parādīties sēņu pumpuriem. Nogrieziet plēvi vietā, kur tie parādās. Pēc tam stādus turiet gaismā.
Ir vēl viena sēņu audzēšanas iespēja - audzēt tās uz lapu koku koksnes:
- Mērcēt ūdenī līdz 4 cm garus un līdz 2,5 cm biezus baļķus vai stieņus.
- Ievietojiet micēliju griezuma vietās.
- Aizlīmējiet pamatni ar līmlenti vai piespiediet to ar sienu.
- Atkarībā no temperatūras process var ilgt no 3 līdz 6 mēnešiem. Uzglabājiet koksni tumšā vietā.
Raža jānovāc 1-2 reizes rudenī un pavasarī.
Izrādās, ka Pluteus sēne ir ēdama. Tomēr tās garša ir maiga, tāpēc tā netiek uzskatīta par delikatesi. Šīs sēnes var atrast arī Krievijas mežos. Pirms gatavošanas ir svarīgi tās iemērkt, lai atbrīvotos no visām tajās uzkrātajām kaitīgajām vielām. Šīs sēnes ir labvēlīgas organismam. Tomēr, tāpat kā jebkuras citas sēnes, tās jālieto mērenībā.
