Pūfīša sēne: 86 fotogrāfijas, apraksts, 8 ēdamas sugas, kā tās atšķirt no indīgajām, atsauksmes

Pūfīšsēnes ikvienam ir pazīstamas no bērnības, tās sauc par "vectēva tabaku". Patiešām, kad cepurīte pārsprāgst, izlaužas pelēcīgu sporu mākonis, kas atgādina dūmu mutuļus. Tās parādās izcirtumos pēc laba vasaras lietus, tāpēc arī nosaukums.

Tikai retais to zina, bet sēnes ir ēdamas, satur daudz labvēlīgu vielu un tās var izmantot dažādu slimību profilaksei. Uzziniet par to un daudz ko citu zemāk esošajā rakstā.

Pūfīša sēne: vispārīgs apraksts

Pūfīrs nav sēnes nosaukums, bet gan veselas ģints nosaukums. Tomēr tajā ietilpst tikai aptuveni 10 sugas, no kurām lielākā daļa ir ēdamas.

Sēne ir apaļa vai bumbierveida. Tā ir maza izmēra. Miziņa pārklāj visu sēni, nemanāmi savienojot kātiņu un cepurīti. Krāsa ir gaiši pelēka vai bēšpelēka.

Sporu pulveris ir olīvzaļš vai brūngans. Sēne ir sastopama dažādos mežos un var augt ceļmalās un taku malās.

Pūšpērles sēnei ir daudz populāru nosaukumu, ar kuriem to pazīst lielākā daļa cilvēku: vectēva tabaka, tabakas sēne, vilka tabaka, pūpērle, golovačs, putekļu bumba un citi.

Kur aug pūceņsēne?

Sēnes mežos sāk parādīties vasaras beigās un turpina augt līdz rudens pirmajai pusei. Tās var atrast izcirtumos, lapu koku un skujkoku mežu biezokņos, zālājos un lauku saimniecībās, kā arī uz celmiem un koku atliekām. Pūfītes aug visā pasaulē, bet nav sastopamas tikai Antarktīdas ledājos.

Pūfball sēņu lasīšanas sezona

Pūfiņas parādās dažādos laikos atkarībā no reģiona. Dažās vietās sēņotāji pirmos eksemplārus atrod jau maijā, bet augļu veidošanās kulminācija ir laikā no augusta beigām līdz septembra vidum.

Noteikumi pūkainās sēnes savākšanai un sagatavošanai

Jaunās sēnes var izmantot pārtikā, bet ārstniecības nolūkiem labāk meklēt pūpeļveidīgos ar nobriedušu sporu pulveri.

Neskatoties uz to atšķirīgo izskatu, pūpeļšķiedras tiek izmantotas tāpat kā biežāk sastopamie sēņu veidi:

• sauss;
• marinēt;
• sāls;
• iesaldēt.

Ražas novākšanu var veikt tikai sausā laikā, un pūpeļšķiedras jāapstrādā nekavējoties, ja nevēlaties iegūt pelēkas lupatas elastīgo bumbiņu vietā.

5 ēdamo pūceņu sēņu veidi ar aprakstiem un fotoattēliem tabulās

Lielākā daļa pūpeņu šķirņu tiek uzskatītas par ēdamām. Sīkāks apraksts ir sniegts zemāk.

Pērļu pūpols (Lycoperdon perlatum)

Viena no visizplatītākajām sugām, cits nosaukums ir īstā pūpfīle.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Sēne izaug ne vairāk kā 8 cm augstumā un ir bumbierveida. Tās diametrs sasniedz 4 cm. Tās virsma ir klāta ar maziem, kārpām līdzīgiem dzeloņiem. Blīvā mīkstuma virsma laika gaitā kļūst tumšāka un pārvēršas sporu pulverī.	Maijs–oktobris	Skujkoku un lapu koku meži, atklāti izcirtumi, pļavas.	Ēdienu gatavošana, ārstnieciskas tinktūras.

Pērļu pūpeņa fotogalerija

Pļavas pūpols (Lycoperdon pratense)

Lai ēstu šo pūfīti, jāvāc tikai jauni eksemplāri.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Cepurītes diametrs ir no 2 līdz 5 cm, forma sfēriska. Kātiņš īss un sabiezējis. Krāsa balta.	Jūnijs–oktobris	Dod priekšroku audzēšanai parku zonās.	Ēdienu gatavošana, apstrāde.

Pļavas pūpeņa fotogalerija

Bumbierveida pūpe (Lycoperdon pyriforme)

Sēne izskatās ļoti līdzīga baltai bumbai ar mikroskopisku kātiņu.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Augļķermenis ir apaļš un balts. Mīkstums ir gaišs, līdz sāk veidoties sporu pulveris. Stublājs nav augstāks par 0,5 cm.	Jūlijs–oktobris	Skujkoku meži. Sēnes dod priekšroku augšanai uz organiskām atliekām.	Kosmetoloģija, kulinārija, homeopātija.

Bumbierveida pūpeļbumbas fotogalerija

Parastā pūpe (Lycoperdon saccatum)

Viena no visizplatītākajām pūpeļveidīgo sēņu sugām. To nevajadzētu novākt lietainā laikā, jo tā pāris stundu laikā pilnībā zaudēs savu formu.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Forma ir bumbierveida vai apaļa, ar viltus kātiņu. Krāsa ir bālgana, miziņa ir plāna, un, nogatavojoties, tā pārplīst, atbrīvojot pulverveida sporu.	Jūlijs–oktobris	Tas aug visā valstī un ir sastopams dažādās vietās: mežos, pļavās, meža parkos un vasarnīcās.	Uztura bagātinātāju gatavošana, brūču dezinfekcija mājās, ēst gatavošana.

Īsta lietusmēteļa foto

Dzeltenā pūpe (Lycoperdon flavotinctum)

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Jaunās sēnes ir sfēriskas, dzeltenas, ar baltu mīkstumu. Laika gaitā tās kļūst bumbierveida, un mīkstums kļūst brūns.	Jūlijs–oktobris	Lapu koku meži ar ozoliem un bērziem.	Ēdienu gatavošana jaunībā.

Dzeltenvēdera pūpeņa fotogalerija

Pūfiņas, kas rada jautājumus par ēdamību

Ir pūpeļu sugas, kas dažādos avotos ir uzskaitītas kā ēdamas un neēdamas.

Brūnais pūpols (Lycoperdon umbrinum)

Sēnes virsma ir klāta ar mīkstiem dzeloņiem, kas veido dīvainu rakstu. Tās ēdamība ir pretrunīga: daži avoti to uzskata par neēdamu, bet citi to izmanto, lai ēdieniem piešķirtu garšu un pikantu garšu.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Forma ir sfēriska, virsma ir dzeloņaina, kātiņa praktiski nav, un krāsa ir tumši brūna. Baltā mīkstums laika gaitā kļūst purpursarkanbrūns.	Jūlijs–oktobris	Skujkoku un lapu koku meži uz organiskām atliekām.	Ēdienu gatavošana, pikantu ēdienu gatavošana.

Brūnā pūpeņa fotogalerija

Ezīšu pūpe (Lycoperdon echinatum)

Ļoti reta sēne, kas izceļas ar savu dzeloņaino virsmu. Tā tiek uzskatīta par 4. kategorijas ēdamo sēni un ir grūti transportējama.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Ķermenis ir bumbierveida. Krāsa mainās no baltas līdz brūnganai. Mazo dzeloņu pārpilnība liek sēnei atgādināt ezi. Dzelkšņus var viegli noņemt, ja nepieciešams.	Jūnijs–oktobris	Lapu koku meži, viršu plantācijas.	Gatavošana un žāvēšana tikai jauniem ar baltu mīkstumu un bez īpašas kavēšanās.

Pūfetes fotogalerija

Ēdamās pūpeļveidīgās sēnes (Golovach ģints)

Golovachi sēnēm ir pikanta garša, un tās plaši izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā.

Milzu pūpe (Calvatia gigantea)

To izceļas ar milzīgo augļu ķermeņa izmēru un unikālajām pretvēža īpašībām.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Sfēriska sēne līdz 50 cm diametrā. Miziņa ir plāna un viegli plaisā, atklājot iekšējo mīkstumu.	Jūlijs–septembris	Eiropas Krievija, Tālie Austrumi, Krasnojarskas novads, Sibīrija. Aug atsevišķi mežos, ganībās, izcirtumos un dārziņos.	Medicīna, homeopātija, kulinārija.

Milzu pūpeļbumbas fotogalerija

Maisveida dižgalva (Calvatia utriformis)

Sēnes mīkstums kopš seniem laikiem tiek uzskatīts par spēcīgu hemostatisku līdzekli.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Augļķermenis sasniedz 15 cm diametru un ir apaļš, augšpusē saplacināts. Krāsa ir balta, bet ar vecumu tā kļūst brūngana. Virsma ir kārpaina.	Maijs–septembris	Tas diezgan reti sastopams mežmalās un izcirtumos, ganībās un pļavās.	Ēdienu gatavošana (jaunas sēnes), zāles.

Maisveida pūfeņa fotogalerija

Lielgalva ar garām kājām (Calvatia excipuliformis)

Diezgan liela sēne, kuras augšdaļa pēc sporu nobriešanas pilnībā sadalās. Uz virsmas paliek tikai pseidopods, kas sēnei piešķir iegarenu izskatu.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Forma ir kluba formas, sēnes augstums ir no 7 līdz 15 cm, krāsa ir gaiša, ar maziem muguriņiem, kas reti izvietoti uz virsmas.	Jūlijs–oktobris	Tas aug visos mežos, kā arī izcirtumos un mežmalās.	Pēc eksoperidija noņemšanas sēnes var ēst.

Iegarenās pūfes fotogalerija

Neēdamu pūceņu sēņu veidi

Dažas pūpeļbumbas ir neēdamas. Lai gan maz ticams, ka jūs ar tām saindēsities nāvējoši, jums var viegli rasties gremošanas traucējumi.

Smirdošs lāpstiņš (Lycoperdon nigrescens)

Kā jau nosaukums vēsta, sēni var atpazīt ne tikai pēc ārējām pazīmēm, bet arī pēc specifiskās smaržas, ko izdala augļķermenis.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Cepurīte un kāts ir viens vesels, brūnā krāsā, ar nedaudz izliektiem dzeloņiem, kas atrodas tuvu viens otram uz virsmas. Sēne ir bumbierveida, reti pārsniedz 5 cm augstumu. Danieli nokrīt, sēnei nobriestot.	Jūlijs–oktobris	Tas aug jauktos un skujkoku mežos Centrālajā Krievijā.	Sēne ir neēdama.

Smirdīgās pūfes fotogalerija

Neēdamas un indīgas sēnes, kas izskatās pēc pūpeļšķiedrām

Viltus pūfeļus var atpazīt pēc vairākām ārējām pazīmēm:

• izteikta smaka;
• blīva mīkstums, kas griešanas laikā kļūst tumšāks;
• virsma pārklājas ar okera krāsas plankumiem, izaugumiem un plaisām;
• sporas neizlido, kad tās saplīst.

Kopumā ir 3 indīgu un neēdamu viltus pūpeļu šķirnes:

• kārpains;
• parasts;
• plankumains.

Kārpu pūpe (Scleroderma verrucosum)

Visizplatītākais viltus pūšmšļu veids, kas atklāts 1801. gadā.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Ķermenis ir bumbuļveida, tā augstums svārstās no 2 līdz 8 cm. Stublājs ir līdz 1,5 cm augsts. Krāsa ir brūngana, un virsma ir klāta ar brūnām zvīņām, kas atgādina kārpas.	Septembris-oktobris	Dod priekšroku cietajiem kokiem un aug visur.	Viegli indīga sēne, ko izmanto garšvielu pagatavošanai.

Viltus pūpeņa fotogalerija

Parastā pūpe (Scleroderma citrinum)

Šo sēni tās specifiskās krāsas dēļ tautā sauc arī par sklerodermiju vai oranžo pūpekli.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Augs izaug līdz 6 cm augsts, ar ovāli sfērisku augļķermeni. Tam nav kātiņa. Dzeltenīgi oranžā krāsa ir saistīta ar pigmentu sklerocitrīnu.	Jūlijs–septembris	Krievijas Eiropas daļa, Tālie Austrumi, Ziemeļkaukāzs.	To reti izmanto garšvielās, jo tas nedaudz atgādina trifeles. Tas nav ieteicams lietošanai pārtikā.

Parastās viltus pūpeļpūšļa fotogalerija

Plankumainā pūpe (Scleroderma areolatum)

Tas izceļas ar neparastu krāsu, tāpēc cilvēki to sauc par leoparda sēni.

Apraksts	Ražas sezona	Izplatīšanās	Lietojums
Sēne ir maza, bumbierveida, ar ļoti īsu kātu, ne garāku par 15 mm. Jaunās sēnes ir gaišas krāsas, vēlāk kļūst brūnganas. Visu virsmu klāj brūnganas zvīņas ar gaišākām areolām.	Augusts-oktobris	Tas aug lielās grupās skujkoku un lapu koku mežos, mežmalās, izcirtumos,	Neēdama sēne.

Plankumainās viltus pūpeļpūšļa fotogalerija

Saindēšanās ar viltus pūšļiem, pirmā palīdzība

Pūfenes tiek uzskatītas par viegli toksiskām. Pat neliels daudzums visbīstamākās pūfenes izraisīs tikai kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus.

Saindēšanās simptomi ir:

• slikta dūša;
• vemšana;
• caureja;
• svīšana;
• paātrināta sirdsdarbība.

Pirmā palīdzība saindēšanās ar sēnēm gadījumā ietver kuņģa skalošanu ar lielu daudzumu ūdens. Ja parādās simptomi, izsauciet ātro palīdzību.

Atsauksmes par pūceņu sēnēm

Šī sēne ir mūsu uzmanības vērta. Šogad to nogaršoju pirmo reizi un biju pārsteigts, kāpēc tik maz cilvēku to lasa — tā ir diezgan garšīga, vismaz cepta.

Var savākt un ēst tikai jaunus pūpeļus, kas iekšpusē ir balti!

Jauna sēne iekšpusē vienmēr ir balta un bez ūdens; tai kļūstot vecākai (izmēram nav nozīmes), tā iekšpusē kļūst gaiši olīvkrāsas un pēc tam kļūst tumšāka.

Šo tu nevari paņemt!

Ar vecumu tā arī kļūst mīkstāka. Jaunai pērļu pūšmīšgliemenei griežot nevajadzētu iedobties (protams, pieņemot, ka nazis ir pietiekami ass!). Esmu to sastapusi visu veidu mežos, bet tās iecienītākās vietas ir lapu koku meži (īpaši atklātās vietās). Šai sēnei ir īpatnēja smarža (sākumā tāda kā smaržas), bet, gatavojot, smarža pilnībā izzūd. Esmu pērļu pūšmīšgliemenes gatavojis tikai tās izžāvējot un pēc tam samaļot pulverī. Esmu tās arī cepis (garšīgas!) un vārījis zupu (arī garšīga!). Tiešsaistē lasīju, ka šī sēne tiek augstu vērtēta Itālijā, bet šeit tā kaut kā tiek vērtēta kā ceturtās šķiras sēne... dīvaini, jo patiesībā tā ir garšīga gan cepta, gan zupā. Pirms ēšanas nomizo ārējo mizu — tā nāk nost kā čaumala (vienkārši paceliet malu un pamazām nokasiet... tā nolobās diezgan viegli). Jā, šī sēne žāvēta paliek balta, un iegūtais pulveris arī ir balts, atšķirībā no visām citām sēnēm. Šo sēni ir vērts lasīt. Tā aug (esmu sastapis vienu šajā laikā) no augusta līdz novembrim. Dažām no šīm pūpeļveidīgajām ir ļoti mazs kāts (gandrīz nemaz), bet citām ir diezgan garš.

Arī lietusmētelis fotoattēla apakšā ir jauns, lai gan ārpuse ir tumšāka (galvenais, lai iekšpusē tas būtu balts).

Jāizvēlas tādas, kuras ar nazi nebojā, bet gan griež, jo tās, kuras slikti griež, jau sāk nedaudz bojāties, pat ja olīvkrāsa vēl var nebūt manāma. Pati sēne nav blīva, bet mīkstumam joprojām vajadzētu būt zināmai elastībai.

Pūfītes ir vienas no smaržīgākajām sēnēm, salīdzināmas ar baravikām. Svaigas pūfītes ir lieliski piemērotas zupai, un tās ir arī lieliski piemērotas žāvēšanai — to mīkstums ir blīvs, tīri balts, bez tārpiem, un tās žūst viegli un vienmērīgi.
Daudzi sēņotāji mežā tās atstāj novārtā, bet velti, jo tās ir daudz noderīgākas nekā daudzas cauruļveida sēnes, piemēram, apses sēnes un bērzu baravikas, kas ir skaistas tikai pēc izskata.
Un tagad to ir vesels kaudze — līdzās medus sēnēm ir parādījušās uz kokiem augošās, savukārt Eiropas zonā medus sēnes gandrīz ir izzudušas. No viena koka var viegli nogriezt pusi spaiņa, tad sagriezt tās 0,5 cm biezās šķēlēs un cept uz papīra cepšanas paplātē 60°C temperatūrā 3-4 stundas vai pat uz lauku plīts divas stundas un pēc tam pabeigt žāvēšanu. No kaltētajām sēnēm tikai baravikiņas ir labākas par pūpeļveidīgajām, bet to parasti ir daudz mazāk.

Mēs vienmēr tās ēdām, kad atradām. Mēs tās cepām — tās bija gardas. Mana vecmāmiņa uzauga Sibīrijas ciematā un zina visu par sēnēm. Mēs viņai parādām tās, ko atrodam, lai redzētu, vai tās ir ēdamas. Viņai ir dažas deviņvīru spēks, un viņa saka: "Tās ir jāmērcē, tad tās ir ēdamas, bet pārējās ir rūgtas," un tamlīdzīgi.
Ēdamās pūpeļbumbas iekšpusē ir baltas. Ja tās ir dzeltenas vai pelēkas, tās ir sabojājušās un tās nedrīkst ēst. Un, ja no tām nāk dzeltenīgi "dūmi" (mana vecmāmiņa tās sauc par "pūpeļbumbas"), tās ir pārgatavojušās. Tas arī viss.