Rukola (agrāk rukola) ir labs variants stādīšanai dārzā. Šis augs Krievijā ieradās no Vidusjūras reģiona valstīm. Kādreiz to uzskatīja par nezāli. Taču pakāpeniski entuziasti sāka novērtēt tā garšu. Tā sāka biežāk parādīties privileģēto aprindu virtuvēs.
Ir zināms, ka to kultivēja Romas impērijā. Šajās valstīs to uzskatīja par afrodiziaku. Līdz 20. gs. deviņdesmitajiem gadiem rukolu galvenokārt vāca savvaļā. Taču pēc rūpīgas laboratorijas izpētes augs tika kultivēts. Laika gaitā to sāka lietot uzturā arī Krievijā.
Saturs
Rukolas apraksts
Rukola (rukola, indau) ir zālaugs. Stublājs sasniedz 40 cm garumu, ir sazarots un nedaudz nokarens. Visas lapas ir gaļīgas, reti apmatotas, un dažreiz kāti ir pilnīgi kaili. Ziediem ir īpatnēja smarža un ļoti robotas malas. Ziedkopas ir savāktas racēmā. Ziediem ir gaiši — un dažreiz spilgti — dzeltenas dzīslas ar violetu nokrāsu.
Šī auga ziedlapiņas sasniedz 22 cm garumu. Dažreiz šīm lapām ir neliels iecirtums.
Audzēšanai vispiemērotākās rukolas šķirnes
Rukola ir kāpostu radinieks. Tās lapas tiek izmantotas uzturā. Tām ir ļoti izsmalcināta garša, kas atgādina riekstu ar nelielu rūgtumu. Taču šī auga galvenā priekšrocība ir vitamīnu un minerālvielu saturs. Šis augs ir īpaši bagāts ar C vitamīnu. Lapas satur arī B vitamīnu, bet lapiņas satur flavonoīdus un fitosterīnus. Rukola ir bagāta arī ar mikro- un makroelementiem. Ir daudz šķirņu.
Lai izvēlētos pareizo šķirni, ir jāņem vērā katra auga īpašības atsevišķi.
Kupidona bultas ļoti atgādina pienenes. Sēklas dod vienmērīgu ražu. Tām nogatavojoties, veidojas gaiši dzeltenas ziedkopas. Šie pumpuri ir salīdzinoši mazi. Krūms var pārsniegt 30 cm augstumu.
Šķirnes ‘Dikovinka’ lapas sasniedz 20 cm lielu izmēru. Stublājs ir diezgan stāvs un nedaudz pubertātes formas. Kad lapas ir nogatavojušās, veidojas nelieli, brūni ziedi. Šīs šķirnes lapām ir viegli salda garša.
Šķirnei “Poker” ir lielas lapas. Krūms ir ļoti sulīgs. Viena zaļo lapu bazālā rozete var saturēt līdz pat 26 lapām. Garša ir viegli saldena ar nelielu rūgtumu.
Šķirnei ar nosaukumu 'Olivetta' ir visspilgtākā garša. Krūms izaug līdz 20 cm augsts. Lapas ir liras formas, nedaudz noapaļotas augšpusē. Auga galvenā priekšrocība ir augstā raža. To var viegli transportēt lielos attālumos.
Rukolas audzēšana atklātā zemē
Rukolu audzē atklātā laukā. Tās audzēšana ir vienkārša. Tā ir diezgan neprasīga. Tā ātri aug un nogatavojas. Tā ir gatava patēriņam tikai mēneša laikā. Tāpēc augu var sēt vairākas reizes gadā. Rukolu pirmo reizi sēj aprīlī. Šajā posmā ir svarīgi pārliecināties, ka augsne ir sasilusi līdz 10°C. Augs labi aug siltumā, un augsnes temperatūra ir ļoti svarīga.
Daudzi dārznieki dod priekšroku rukolas sēšanai siltumnīcās. Pēc sēklu iesēšanas pirmie asni parādās 5–6 dienu laikā.
Dažreiz stādus pārstāda uz citu vietu. Pārstādot, pārliecinieties, ka auga sakņu sistēma paliek neskarta. Šī metode vislabāk darbojas, pārstādot izvēloties nelielus augsnes pleķīšus. Pārstādot ārā, vislabāk ir augus izvietot rindās. Attālumam starp augiem jābūt aptuveni 10 cm. Ja augi labi augs, tiem būs lieliska garša.
Rukolas stādīšanas laiks
Ideālais audzēšanas periods ir no aprīļa beigām līdz augusta vidum. Tā kā rukola nepanes aukstumu, ir svarīgi rūpīgi sekot līdzi mainīgajiem laika apstākļiem. Stādīšanas mēnesī nevajadzētu būt būtiskām temperatūras svārstībām.
Īsiem salnu periodiem nevajadzētu sekot pēkšņai gaisa temperatūras paaugstināšanās. Piemēram, sasalšanas temperatūra var sasniegt -7°C.
Parasti intervāli starp sējumiem ir līdz divām nedēļām. Rukola ir izvēlīga attiecībā uz stādīšanas partneriem. Lai nodrošinātu tās harmonisku attīstību, tai nepieciešama rūpīga kopšana. Augs mīl pilnu sauli. To nedrīkst pārāk noēnot citi augi. Tomēr to arī nedrīkst pakļaut pastāvīgai saules gaismai.
Stādāmā materiāla sagatavošana
Sēklas stādīšanai jāiegādājas specializētos veikalos. Pērkot sēklas no kāda cita, tās iepriekš jādezinficē, lai iznīcinātu parazītus. Vienmēr pastāv virsmas infekcijas risks. Viens grams indau sēklu satur aptuveni 350 sēklas. Sēklas ir jāattauko. Lai to izdarītu, sagatavo vāju kālija permanganāta šķīdumu un apmēram ceturtdaļstundu iemērc tajā sēklas. Pēc tam tās noskalo zem tekoša ūdens. Pārliek sēklas uz tīra dvieļa un ļauj tām nožūt. Papildu apstrāde nav nepieciešama. Šīs sēklas dīgst ļoti labi. Ir svarīgi ievērot sēklu uzglabāšanas norādījumus.
Labi un slikti priekšgājēji un kaimiņi
Praksē rukolas dobes no saules gaismas aizsargā augsti augi. Tie var būt kukurūza vai pupiņas, kuru pākstis vijas debesīs gar īpašiem kātiem. Atklātās vietās rukola ļoti ātri sāk kāpt. Pākstis uz tās ķermeņa parādās diezgan ātri. Arī raupjas lapu plāksnes veidojas ātri. To nedaudz rūgtenā garša ir raksturīga katrai šķirnei. Ir svarīgi arī izsekot, kas iepriekš ir stādīts vietā, kur šī kultūra pašlaik tiek stādīta. Šajā apgabalā vislabāk audzēt zirņus vai citus pākšaugus. Burkāni, tomāti, kartupeļi un ķirbji ir lieliski priekšteči.
Tomēr ir svarīgi atzīmēt, ka krustziežus nevajadzētu stādīt pēc rukolas 3–5 gadus. Tas ir tāpēc, ka augsnē paliek parazīti, kas kavē šādu kultūraugu attīstību.
Augsnes sagatavošana rukolas stādīšanai
Ir svarīgi arī rūpēties par augsni, kurā stāds augs. Vietai jābūt pietiekami apgaismotai. Augsnei jābūt nedaudz skābai vai pat neitrālai. Ir pieņemams arī nedaudz sārmains pH līmenis.
Raksturīgi, ka rukolas lapas tiešos saules staros kļūst nedaudz cietas un rūgtas. Ēnā šī auga lapas zaudē savu krāsu un aromātu.
Stādīšanai paredzētā augsne ir rūpīgi jāsagatavo. Tā ir jāuzirdina un jāizlīdzina. Ja augsne ir pārāk skāba, pievieno kaļķi. Augsnei pievieno smalki samaltu krītu. Kā krīta aizstājēju var izmantot dolomīta vai kaļķakmens miltus. Augsnei pievienoto miltu koncentrācija ir atkarīga no augsnes skābuma pakāpes.
Rukolas stādīšana atklātā zemē
Sēklas sēj 2 cm dziļās bedrēs, kuru attālums ir līdz 5 cm. Attālums starp blakus esošajām rindām ir līdz 30 cm. Katrā bedrē jābūt vismaz 2–3 sēklām. Šīs sēklas dīgst diezgan vienmērīgi.
Pēc 7 dienām, kad parādās pirmie veselīgie dzinumi, katru bedri pārstāda. Starp atsevišķiem stādiem atstājiet 10 cm atstarpi.
Pēcstādīšanas kopšana
Rukolu ir viegli audzēt. Kad tā ir iestādīta, tai nav nepieciešama liela kopšana. Svarīgākais ir irdināt augsni, regulāri ravēt nezāles un laistīt ar pietiekamu daudzumu ūdens. Ideālā temperatūra sēšanai ir no +5 līdz +12°C. Pareizai augšanai un attīstībai nepieciešama temperatūra no +18 līdz +24°C. Augam nevajadzētu būt nepieciešamam ūdenim. Kad augsne kļūst pārāk sausa, lapas kļūst sausas un iegūst rūgtu garšu. Laistīt vislabāk no rīta un vakarā. Lielākām saimniecībām var uzstādīt šļūteni ūdens izsmidzināšanai.
Daži dārznieki apgalvo, ka augam nav nepieciešama mēslošana. Tas ir tāpēc, ka rukolas sakņu sistēma var uzkrāt kaitīgas vielas, piemēram, nitrātus vai nitrītus. Vislabāk rukolu mēslot ar vistu vai govju mēsliem. Tomēr vislabāk ir pievienot barības vielas augsnei rudenī. Kūdra vai komposts ir laba izvēle. Bez īpašas mēslošanas rukola augs ļoti slikti. Ražas novākšana sākas, kad lapas sasniedz sēklu paciņas norādīto izmēru. Parasti periods no dīgšanas līdz apgriešanai ilgst aptuveni 25 dienas. Dažreiz viss augs var būt jāapgriež uzreiz.
Kaitēkļi un slimības
Šim gardajam Vidusjūras augam ir ļoti maz kaitēkļu. Visizplatītākais kaitēklis ir krustziežu blusvabole. Šo blusvaboli viegli var pamanīt uz auga lapām. Lai aizsargātu augu, dārznieki izmanto lutrasilu. Apstrādes periodā pieredzējuši dārznieki iesaka krūmus apkaisīt ar koksnes pelniem. Lai gan tas neatbaidīs mušas, tas ievērojami mēslos dobes.
Sēnīšu infekcijas bieži rodas uz lapām. Tas ir tāpēc, ka augsne zem krūmiem vienmēr ir mitra. Kad šīs infekcijas ietekmē sakņu sistēmu, augu augšana tiek traucēta. Pieredzējuši dārznieki iesaka nekavējoties noņemt šāda veida krūmus, lai novērstu blakus esošo krūmu inficēšanos. Vislabāk nogatavojušās lapas uzglabāt vēsā vietā. Izvairieties no tiešu saules staru iedarbības, jo tas var izraisīt nopietnu bojāšanos.
Tos var pievienot gaļas ēdieniem kā garšvielu vai pasniegt ar salātiem. Augs labi sader ar olīveļļu. Siera gabaliņi vai tomāti ir arī jauks papildinājums salātiem. Tas vienmēr izskatās svētku noskaņās gan uz parasta vakariņu galda, gan svētku ēdienos. Ir zināms, ka šī auga stublājus ēd Kaukāzā. Tas lieliski sader ar daudzām garšvielām. Tas noteikti iepriecinās visus viesus.
