Kurkuma ir augs ar unikālām garšas un aromāta īpašībām. Tā dzimtene ir Indija. No tās sakneņiem un lapām gatavo iecienītu garšvielu visā pasaulē. Tās garša ir līdzīga safrānam, bet tā ir ievērojami lētāka. Stublāji un saknes satur dabisku krāsvielu kurkumīnu, kas piešķir dzeltenīgu nokrāsu. Tāpēc augu izmanto kulinārijā, pārtikas rūpniecībā, kā arī audumu un kosmētikas ražošanā.
Kurkumas audzēšana
Šim augam ir ne tikai lieliska garša, bet arī pievilcīgs izskats. To var audzēt gan dārzā, gan telpās. Pirmais ir piemērots Krievijas dienvidu reģioniem (kur pavasaris iestājas agri un ziemā salnas ir vēlāk), jo starp sēju un ražas novākšanu paiet aptuveni deviņi mēneši. Krievijas centrālajos un ziemeļu reģionos kurkumu var stādīt telpās tikai konteineros.
Kurkumas stādīšana atklātā zemē
Augu var audzēt daļēji ēnā vai labi apgaismotās vietās. Kurkumu vislabāk stādīt barojošā māla substrātā. Tomēr tas aug arī smilšainā augsnē.
Stādīšana tiek veikta martā-aprīlī, kad ir pazudis nakts salnu atgriešanās risks:
- Izrokiet vietu līdz 20 cm dziļumam.
- Atraisīt augsni.
- Izrokiet 15 cm dziļus caurumus, atstājot starp tiem 15-20 cm atstarpi.
- Ievietojiet caurumos 2–3 sakneņu sekcijas, katru ar 1–2 pumpuriem. Stādot tām jābūt vērstām uz augšu.
- Piepildiet bedrītes ar augsni (pildījuma biezumam jābūt vismaz 2 cm).
- Laistiet stādāmo materiālu.
Kurkumas kopšana atklātā zemē
Šo garšvielu ir viegli kopt. Vienkārši ievērojiet šos vienkāršos noteikumus:
| Kritērijs | Ieteikumi |
| Laistīšana | Kurkuma ir mitrumu mīlošs augs, tāpēc savlaicīga un pareiza laistīšana ir ļoti svarīga. Ja tai trūkst mitruma, augi novītīs un novītīs. Ja tā saņems pārāk daudz ūdens, saknes var sapūt. Laistīšanas grafiku ietekmē klimatiskie apstākļi un augsnes sastāvs. Ir svarīgi nodrošināt, lai augsnes virskārta neizžūtu. Ūdenim jābūt nostādinātam un sasildītam saules ietekmē. |
| Virsējā mērce | Dekoratīvajiem zaļumiem nepieciešami kompleksi minerālu maisījumi ar augstu fosfora saturu. Mēslojuma devai jābūt pusei no norādītās uz iepakojuma. Krūmi pirmo reizi jāapmēslo ziedkopu veidošanās periodā, kad to ziedlapiņas tikko sāk atvērties. Atkārtojiet lietošanu divas nedēļas pēc ziedēšanas. |
| Veidošanās | Lai iegūtu iespaidīgu un glītu izskatu, noņemiet žāvētas lapas un novītušos ziedus. |
| Atbrīvošanās | Lietojiet pēc katras laistīšanas vai dabiska nokrišņa. Procesa laikā noņemiet nezāles. |
| Ražas novākšana | Sakneņi ir jāizrok pirms aukstā laika iestāšanās. Virszemes daļai jāsāk vīst.
|
| Ražas uzglabāšana | Sakneņus ievieto traukos, kas piepildīti ar mitrām smiltīm. Telpas temperatūrai jābūt ne augstākai par +10…+12 °C. Sasmalcinātās sastāvdaļas jāuzglabā stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā ne ilgāk kā 3 gadus. Lūdzu, ņemiet vērā, ka garšviela spēcīgi absorbē smakas. |
Kurkumas stādīšana mājās
Kurkuma netiek pavairota ar sēklām, tikai ar sakneņiem. Stādāmo materiālu var iegādāties jebkurā specializētā veikalā vai tiešsaistē. Pēdējā gadījumā ir svarīgi rūpīgi izvēlēties piegādātāju un izlasīt atsauksmes.
Stādīšanai izvēlieties plašu podu: vismaz 30 cm dziļu, 30–34 cm platu, ar labu drenāžu (pretējā gadījumā augs aizies bojā). Šādā traukā var ievietot 1–2 sakneņu sekcijas. Augsnei jābūt mālainai, vieglai un barības vielām bagātai.
Vispirms sakneņus vairākas stundas iemērciet siltā ūdenī. Tikai tad varat sākt stādīšanu. To var darīt jebkurā gada laikā, bet vēlams vēlams ziemas beigās vai pavasara sākumā. Lūk, soli pa solim process:
- Sadaliet stādāmo materiālu vairākās daļās, lai katrā būtu vismaz 2-3 pumpuri.
- Piepildiet sagatavoto podu ar mitru augsni. Vispirms dezinficējiet trauku un augsni, lai novērstu infekciju (piemēram, karsējot to cepeškrāsnī).
- Novietojiet sakneņu gabaliņus 5 cm dziļumā ar pumpuriem uz augšu.
- Dāsni aplaistiet ar siltu ūdeni.
- Novietojiet podu tumšā, siltā vietā. Ieteicamā temperatūra ir no 30 līdz 35 °C. Vēsākā temperatūrā dzinumi augs slikti, un saknes var sapūt.
- Kad parādās pirmie dzinumi, podu var pārvietot uz palodzes, kas vērsta uz austrumiem vai rietumiem. Ja augs tiek novietots pie loga, kas vērsts uz dienvidiem, tas jānoēno no tiešiem saules stariem.
Siltā laikā krūmus vislabāk pārvietot ārā, piemēram, uz balkona, terases vai dārzā.
Kurkumas kopšana mājās
Ja radīsiet nepieciešamos augšanas apstākļus, tas jūs iepriecinās ar bagātīgu ražu un sulīgu, smaržīgu ziedēšanu:
| Faktors | Ieteikumi |
| Temperatūras apstākļi | Optimālā temperatūra ir +20…+35°C. Ja temperatūra nokrītas zem +18°C, krūms pārstās augt un var iet bojā. |
| Laistīšana un mitrums | Augsnes virsējam slānim vienmēr jābūt mitram, bet ne slapjam. Ja par to nerūpēsies, saknes sapūs un augs novītīs. Apsmidziniet augu 1–2 reizes dienā ar siltu, mīkstu ūdeni. Blakus podam novietojiet bļodu ar mitrām sūnām vai keramzītu. |
| Mēslošanas līdzekļi | Reizi mēnesī uz saknēm uzklājiet šķidru, universālu maisījumu dekoratīviem zaļumiem. Ja augsne ir slikta, mēslojiet divas reizes ik pēc 4 nedēļām. |
Pienācīgi rūpējoties, kurkumu reti ietekmē slimības un kaitēkļi. Tomēr, ja netiek pienācīgi rūpēts, var rasties šādas problēmas:
| Slimība/kaitēklis | Zīmes | Kontroles pasākumi |
| Zirnekļa ērce |
|
|
| Sakņu puve |
|
Augu ir iespējams izārstēt tikai slimības sākumposmā ar nelieliem bojājumiem:
Varat izmantot kuproksātu, Bordo maisījumu vai koloidālo sēru. Ja tas nepalīdz, krūms ir jāsadedzina. |
| Lapu plankums |
|
|
Kurkuma ir garda un aromātiska garšviela, ko var audzēt jebkur pasaulē. Ja klimats ir nelabvēlīgs, to var audzēt podā uz palodzes. Pienācīgi kopjot, krūmi ir brīvi no slimībām un tos reti apdraud kukaiņu kaitēkļi. No pavasara līdz salnām tie priecē ar skaistiem ziediem, un rudenī tie dod ražu, ko var izmantot populāras garšvielas pagatavošanai.
