Ūdenskrese ir dārzenis ar nedaudz rūgtenu garšu. Pašlaik tā kļūst arvien populārāka. Tās neparastā garša ir saistīta ar sinepju eļļas klātbūtni šī auga zaļajās daļās.
Šī auga labvēlīgās īpašības ir zināmas jau kopš seniem laikiem. Hipokrāts runāja par ūdenskreses dziedinošajām īpašībām, tās spēju attīrīt asinis un kopumā stiprinošo ietekmi uz organismu. Senajā Ēģiptē to lietoja vīriešu veselības uzlabošanai un potences uzlabošanai.
Pateicoties nepretenciozitātei, tas arvien vairāk parādās krievu iedzīvotāju dārza dobēs un palodzēs.
Saturs
Ūdenskreses apraksts
Šis zālaugu augs var būt viengadīgs vai divgadīgs. To uzskata par uztura augu.
Ūdenskresei ir vairāki nosaukumi: ūdenskrese, bugleweed un citrmatus. Tā pieder pie krustziežu dzimtas, Budidae ģints. Tās dzimtene ir Irāna, bet tā savvaļā aug arī Ēģiptē, Etiopijā un Āzijā. Vidusjūras reģionā tā bija pazīstama jau senatnē, kur sākās pirmie veiksmīgie mēģinājumi to kultivēt.
Krūms var sasniegt 30 līdz 60 cm augstumu. Tam ir vienkārša sakņu sistēma. Lapas, tāpat kā dzinumi, ir gaiši zaļas. Ziedi ir dažādās krāsās, tostarp baltā un rozā. Pēc bagātīgas ziedēšanas jūnijā un jūlijā parādās pākstīm līdzīgi augļi. Tas dod priekšroku saulainām vai daļēji noēnotām vietām. Tas dod priekšroku neitrālai vai viegli skābai augsnei ar augstu barības vielu saturu un mērenai laistīšanai. To pavairo ar sēklām.
Šim augam ir vairākas pasugas: sējas šķirne, tā ar veselām lapām un tā ar cirtainām lapām. Tās visas atšķiras viena no otras pēc izskata.
Cirtainajai kresei ir daļēji pacelta rozete, un tās lapas ir ārkārtīgi neparastas un izgrebtas. Krūma diametrs ir aptuveni 15–17 cm. Visizplatītākās šīs šķirnes šķirnes ir "Azhur", kā arī agrīnās un vidējās sezonas šķirnes.
Pilnlapu salātiem ir plakanāka, lielāka rozete diametrā, sasniedzot līdz 20 cm. Tie var izaugt līdz 5–6 cm augsti. Šajā šķirnē ietilpst arī vēlu nogatavojošas šķirnes, piemēram, 'Ducat'.
Dārza kressalāti ir divu pārējo sugu krustojums. Tai ir liela, pusstāva rozete un lapas ar lielām, nedaudz sadalītām daivām. Tajā ietilpst agrāk nogatavojošās šķirnes, piemēram, 'Zabava' un 'Dansky'.
Ūdenskreses veidi un šķirnes
Tabulā ir parādītas populārākās šķirnes.
| Skatīt | Dažādība | Īpatnības |
| Ar veselām lapām | Dukāts | Tas izceļas ar agru nobriešanu. Vidēji no pirmajiem dzinumiem līdz tehniskajai gatavībai paiet divas nedēļas. Maksimālais augstums ir 15 cm, bet diametrs - 25 cm. Lapu skaits svārstās no 8 līdz 16; tās ir lielas un gaiši zaļas. Tām ir patīkama sinepju garša ar vieglu skābumu. |
| Platlapju | Šī ir vidējas sezonas šķirne. To var ēst viena mēneša laikā pēc iestādīšanas. Tā aug ļoti ātri, sasniedzot 12 cm garumu. Lapas ir ļoti maigas, zaļas un ar patīkamu, pikantu garšu. Tās izmanto gaļas un zivju ēdienos, kā arī pievieno salātiem. | |
| Cirtaini | Ažūrs | Šī vidēji agrā šķirne ir gatava patēriņam 3–4 nedēļu laikā. Tā izaug līdz 25 cm augstumā un platumā. To var audzēt ārā, siltumnīcās un telpās. |
| Cirtaini | Šī arī ir vidēji agra šķirne, bet nogatavojas vēlāk, 40–45 dienas pēc iestādīšanas. Krūmi ir nedaudz mazāki, sasniedzot 20–22 cm platumā un augstumā. Visas auga daļas ir ēdamas, ieskaitot jaunos dzinumus pirms to dīgšanas. | |
| Sēšana | Izklaide | Šī agri nogatavojošā šķirne ir piemērota audzēšanai telpās, siltumnīcās un atklātā zemē. To izmanto kā garšvielu un lai piešķirtu salātiem pikantumu. |
| Dāņu | Visagrāk nogatavojošākā šķirne – gatava patēriņam tikai 10 dienu laikā pēc pirmo dzinumu parādīšanās. Tā ir izturīga pret īslaicīgām salnām, padarot to neaizstājamu audzēšanai Krievijā. Tās lapotnēs un stublājos ir daudz dzelzs un tā sāļu, C vitamīna, kalcija un joda. | |
| Saritināts | Arī agri nogatavojoties, tā lepojas ar augstu ražu. Tai ir diezgan asa garša, līdzīga sinepēm. Tā ir gatava ēšanai 17 dienas pēc dīgšanas. |
Ūdenskreses audzēšanas metodes
Ūdenskreses audzēšanai ir vairākas dažādas metodes: uz palodzes, siltumnīcā un atklātā zemē. Taču pirms stādīšanas ir svarīgi sagatavot augsni un sēklas.
Šis zālaugu augs ir viens no neprasīgākajiem attiecībā uz audzēšanas apstākļiem. Tas var dīgt pat uz vienkārša papīra dvieļa, kas samitrināts ar ūdeni. Tomēr joprojām ir vērts ievērot dažus noteikumus, lai nodrošinātu bagātīgu ražu:
- Stādot uz palodzes, vislabāk ir iegādāties augsni specializētā veikalā, nevis savā dārzā. Tas ir tāpēc, ka augsnē var būt krustziežu blusvaboles kāpuri un oliņas, kas ir kaitēklis, kas bojā ūdenskreses.
- Stādot ārā, izvairieties no dobēm, kurās iepriekš auguši kāposti vai sakņaugi (burkāni, bietes, ķiploki utt.). Laba raža netiks iegūta; vislabāk ir izvēlēties citu vietu.
Kad stādīšanas vieta ir izvēlēta, ir pienācis laiks sagatavot sēklas. Auga sēklas ir lielas, nedaudz iegarenas un atgādina sinepju sēklas. Ievietojiet tās traukā un piepildiet ar ūdeni, nedaudz virs virsmas. Mērcējiet 10–15 stundas. Pēc tam varat sākt sēt.
Ūdenskreses stādu stādīšana
Ūdenskreses stādīšana ārā ne vienmēr ir iespējama, bet to ir ļoti viegli izdarīt telpās jebkurā gada laikā. Šajā gadījumā sēklas jāsēj regulāri, ik pēc 7–10 dienām. Lai to izdarītu, sagatavojiet podus ar 8–10 cm augsnes. Pēc tam sēklas iestādiet tieši augsnē vai diedzējiet tās uz mitras vates vai papīra dvieļa un pēc tam pārvietojiet sagatavotajā traukā.
Šāda veida audzēšanai nav nepieciešams atsevišķs trauks; ūdenskrese labi aug līdzās citiem dārzeņiem un garšaugiem. Der jebkura šī auga ūdensšķirne, piemēram, Ducat un Podmoskovny.
Ūdenskreses audzēšana uz palodzes
Vislabāk sēklas stādīt septembra otrajā pusē, kad karstums mazinās, bet dienasgaismas stundas joprojām ir garas, kas neļaus augam pārāk ātri augt un apgāzties.
Iepriekš sagatavojiet speciālu audzēšanas trauku. Apakšā izklājiet vati vai 2–4 cm biezu barības vielām bagātu substrātu, pēc tam pievienojiet zāģu skaidas vai augsnes slāni, kas piemērots stādiem vai jebkuriem istabas augiem. Pēc tam pievienojiet sēklas un pārklājiet ar 1,5–2 cm augsnes. Viegli aplaistiet, pārklājiet ar stiklu, kokšķiedru plātni vai pārtikas plēvi un uzglabājiet tumšā vietā, līdz parādās pirmie asni.
Ūdenskrese vislabāk dīgst 5–6 °C temperatūrā; šī temperatūra palīdzēs tai attīstīt spēcīgu sakņu sistēmu. Tiklīdz parādās pirmās lapas, noņemiet pārklājuma materiālu un pārvietojiet trauku uz siltāku vietu ar 15 °C temperatūru.
Ir svarīgi novietot podu daļējā ēnā un katru dienu to pagriezt. Šai audzēšanas metodei ideāli piemērots izolēts balkons vai lodžija mājas ziemeļu pusē. Pievērsiet īpašu uzmanību laistīšanai un neļaujiet augsnei pilnībā izžūt. Apsmidzināšana ar smidzināšanas pudeli labvēlīgi ietekmēs zaļumus. Salātus barojiet ar kompleksajiem mēslošanas līdzekļiem, superfosfātu vai "Raduga".
Pat ja dienasgaismas stundas kļūst īsas, augam nav nepieciešams papildu apgaismojums. Tas ir gatavs ēšanai, kad augi sasniedz 8–10 cm augstumu. Lai to izdarītu, tos uzmanīgi nogriež pie zemes ar asām šķērēm.
Ūdenskreses audzēšana ārā
Sēt atklātā zemē var no aprīļa otrās puses līdz maija vidum. Ir svarīgi ņemt vērā ne tikai laika periodu, bet arī temperatūru: augsnei ir jāatkūst vismaz 4 cm, un gaisam jāsasilst līdz +6…+8°C. Ja plānota sēšana ziemā, ir svarīgi to darīt pirms pirmajām salnām, pretējā gadījumā sēklas aizies bojā.
Labāk piemērota nedaudz skāba vai neitrāla augsne.
Nav ieteicams stādīt pēc kāpostiem vai blakus tiem; laba raža netiks sasniegta, jo ūdenskrese no tās var inficēties ar krustziežu blusu vaboli.
Gulbe jāsagatavo rudenī: izrok to un pievieno superfosfātu vai labi sapuvušus kūtsmēslus. Pavasarī, tieši pirms stādīšanas, var papildus mēslot ar amonija sulfātu.
Irdinātā augsnē izveidojiet 0,5 līdz 1 cm dziļas vagas ar 10 līdz 20 cm attālumu starp tām. Izdīgušos dzinumus retiniet, atstājot 10 cm rādiusu ap katru krūmu.
Labāk to stādīt daļēji ēnā, jo dobēs ar daudz gaismas augs sāk ātri ražot dzinumus un kļūst nederīgs patēriņam.
Regulāri laistiet kreses atkarībā no tā, cik sausa ir augsne. Pēc samitrināšanas starp augiem var viegli uzirdināt augsni. Mēslošana pēc asnu parādīšanās jāveic ļoti piesardzīgi, jo auga nobriešanas periods ir ļoti īss, un nitrāti, ko tas varētu absorbēt, vienkārši netiks metabolizēti, radot kaitējumu, nevis labumu.
Ūdenskreses audzēšana siltumnīcā
Šī auga audzēšana siltumnīcā neatšķiras no audzēšanas ārā. To var stādīt pavasarī agrāk nekā atklātā zemē, piemēram, ilgstošu pavasara salnu laikā. Nepieciešama regulāra ventilācija, ļaujot iekļūt svaigam gaisam.
Ūdenskreses kopšanas iezīmes
Šī auga kopšanai ir ļoti maz pamatnoteikumu. Ir svarīgi nodrošināt savlaicīgu un pietiekamu laistīšanu, bet ne pārmērīgu.
Ja augu pārlaistīsiet, tas var aiziet bojā. Tas ir īpaši svarīgi, audzējot salātus telpās, jo liekajam mitrumam ierobežotajā traukā vienkārši nav kur palikt.
Ir svarīgi arī izvēlēties pareizo stādīšanas vietu, pārliecinoties, ka tā nav pārāk karsta vai saulaina. Tas attiecas gan uz dzīvokļiem, gan atklātām zemēm.
Ūdenskreses kaitēkļi un slimības
Straujās augšanas dēļ ūdenskresei bieži vien vienkārši nav laika, lai to uzbruktu kaitēkļi vai ietekmētu slimības.
Tomēr dažreiz rodas situācijas, kad tas cieš. Zemāk esošajā tabulā ir aplūkotas visbiežāk sastopamās problēmas, ko izraisa dažādi iemesli.
| Problēma | Manifestācija | Eliminācijas pasākumi |
| Melnkāja Puve |
Stublājs un pēc tam lapas kļūst melnas, kad augsnē ir augsts mitrums. | Iznīcini slimos krūmus. Nākamajā vasarā nav ieteicams stādīt tajā pašā vietā. |
| Krustziežu blusvabole | Auga lapas ir caurgrauztas. | Apstrādājiet augu ar tabakas putekļiem vai to novārījumu. Lai novērstu atkārtotu invāziju, pārvietojiet dārza dobes ar kresēm uz vietu, kas neatrodas krustziežu dzimtas (Brassicaceae) teritorijā. |
Top.tomathouse.com informē: ūdenskreses labvēlīgās īpašības
Ūdenskresei piemīt ārstnieciskas īpašības: papildus augstajam ūdens saturam tā remdē slāpes un ir vitamīnu, minerālvielu un mikroelementu krātuve. Tā satur A, E, K, B, C, Ca vitamīnus, fosforu, magniju, selēnu, holīnu, dzelzi, cinku un daudzus citus.
Saskaņā ar mūsdienu pētījumiem, šī auga ikdienas lietošana uzturā samazina tādu slimību kā prostatīts, katarakta un ļaundabīgi audzēji attīstības risku.
Tā augstais joda saturs uzlabo vairogdziedzera darbību un samazina vairogdziedzera slimību risku. Regulāra tā pievienošana uzturam normalizē miegu un uzlabo vispārējo sniegumu. Tas ir īpaši noderīgi pavasarī, kad vitamīnu deficīta risks ir īpaši augsts.
Tomēr šis brīnumzāle ir kontrindicēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, īpaši saasināšanās periodos.
Tāpat nevajadzētu ēst vairāk par 4 ēdamkarotēm zaļumu dienā, pretējā gadījumā var rasties problēmas ar kuņģa-zarnu traktu: caureja, šķidra vēdera izeja, sāpes vēderā.
Ir svarīgi atcerēties, ka jebkurš līdzeklis, pat visnekaitīgākais, jālieto ieteicamajās devās.
Ūdenskrese ir brīnišķīgs augs, ko ir viegli audzēt ne tikai dārzā, bet arī uz palodzes. Pareizi kopjot, tā priecēs ne tikai ar savu lielisko garšu, bet arī ar skaistajiem krūmiem.
