Visus vasarnīcu un dārzu īpašniekus galvenokārt interesē augstražīgas kartupeļu šķirnes. Tā kā lielākajai daļai krievu ir mazi zemes gabali, šis faktors ir ārkārtīgi svarīgs.
Nenoteiktos lauksaimniecības apstākļos un neparedzamo laikapstākļu kaprīzes dēļ nav vēlams, lai laiks un pūles, kas veltītas augsnes apstrādei, sējai, irdināšanai, uzbēršanai, nezāļu un kaitēkļu apkarošanai, rezultētos niecīgā ražā — mazākā nekā iesētā, kas nav piemērota pārtikai un uzglabāšanai, jo bumbuļi nav izauguši līdz vajadzīgajam izmēram.
Tāpēc kartupeļu izvēle ir svarīgs uzdevums, kas prasa rūpīgu augšanas īpašību, ražas un uzturvērtības izpēti. Dažkārt var paiet vairāki gadi, lai atrastu vispiemērotāko šķirni konkrētai vietai.
Gadās, ka labi, garšīgi, ražīgi kartupeļi atsevišķā dārzā neuzrāda savas deklarētās īpašības.
Varbūt augsne ir pārāk blīva vai, gluži pretēji, pārāk bagāta. Vai arī šķirne nepanes stāvošu ūdeni, un vieta ir zema un purvaina. Ir svarīgi ievērot augsekas noteikumus un uzturēt sēklas tīras. Nav brīnums, ka selekcionāri katru gadu izstrādā jaunas, augstražīgas kartupeļu šķirnes.
Dažādos reģionos regulāri audzē aptuveni 300 augstražīgas kartupeļu šķirnes.
Kartupeļu raksturojums
Kartupeļu šķirnes atšķiras pēc nogatavošanās laika: agri, sezonas vidū un vēlu.
Agrīnās kartupeļu šķirnes valsts centrālajā daļā sāk ražot pilnvērtīgus augļus, sākot ar vasaras vidu. Pirms stādīšanas sēklas tiek vernalizētas, līdz veidojas asni ar zaļām lapām, un stādītas atklātā zemē, kad augsne ir labi sasilusi (līdz 12°C) un vidējā diennakts temperatūra ir 15°C.
Stādi parādīsies 14 dienas pēc iestādīšanas, un dažu agri nogatavojušos šķirņu pirmos bumbuļus var novākt jau 40–45 dienās. Šie kartupeļi sasniedz tehnisko gatavību pirms aukstu nakšu, miglas un rasas iestāšanās. Tāpēc tie ir mazāk uzņēmīgi pret lakstu puvi un sēnīšu slimībām.
Vienīgā īpatnība ir tā, ka tā nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai, tā jāapēd tūlīt pēc rakšanas.
Kartupeļa gatavību var noteikt pēc tā ārējām pazīmēm. Ja lapas ir kļuvušas dzeltenas un sākušas čokuroties, vai arī kāti ir kļuvuši pliki, nokrituši un kalst, tas nozīmē, ka auga augšana ir apstājusies un kartupelis ir nogatavojies. Turpmāka uzglabāšana zemē nepagarinās tā glabāšanas laiku.
Ja jaunie kartupeļi pārāk ilgi stāv zemē, tie var sākt dīgt. Tāpēc ražas novākšana un stādīšana jāveic savlaicīgi.
Ja bumbuļi ir izauguši līdz 3–6 cm diametrā, kartupeļi ir piemēroti ēdiena gatavošanai.
Kartupeļu garšu vērtē pēc tā, kā tie uzvedas cepšanas, vārīšanas vai sautēšanas laikā. Vislabākie kartupeļi ir tie, kas pilnībā nesadalās, bet ātri izvārās, līdz kļūst mīksti, un tiem ir nedaudz graudaina tekstūra. Kartupeļi ar ūdeņainu, "ziepjainu" konsistenci tiek uzskatīti par neapmierinošiem.
Viegli pagatavojami un cieti saturoši kartupeļi ir lieliski piemēroti kartupeļu biezenim, savukārt tie, kuriem ir stingra mīkstums, ir lieliski piemēroti zupām un cepšanai. Piemēram, Pikaso kartupeļi tiek uzskatīti par daudzpusīgu izvēli. To gludos, plānās mizas augļus ir viegli mazgāt un mizot. To perfekti vienmērīgā forma ir skaists papildinājums vienkāršam vārītu kartupeļu ēdienam.
Populāras kartupeļu šķirnes Maskavas reģionā un Krievijas centrālajā daļā
Centrālajai Krievijai raksturīgs kontinentāls klimats ar bagātīgiem nokrišņiem un ļoti mitru augsni. Sezonālās laika apstākļu svārstības ir nelielas. Nav augstu temperatūru, sausuma periodu vai spēcīgu, ilgstošu salnu.
Siltajā sezonā vidējā diennakts temperatūra svārstās no 17 līdz 23 °C. Vidējais gada nokrišņu daudzums ir 500–750 mm. Ilgstošu lietusgāžu nav, bet bieži ir lietusgāzes.
Dārzkopības sezona ilgst no maija līdz septembrim. Dienasgaismas stundas ir no 14,5 līdz 17,5 stundām. Lielāko daļu lauksaimniecības zemes veido podzoliskas un kūdras augsnes. Klimats ir labvēlīgs kartupeļu audzēšanai. Maskavas apgabalam raksturīgs mērens klimats ar lietainām, vēsām vasarām un agrām salnām.
Šiem parametriem piemērotas šķirnes ir tās, kas ir zonētas, ar īsu nogatavošanās periodu, izturīgas pret aukstumu un slimībām, nav jutīgas pret ikdienas un sezonālām temperatūras svārstībām, kā arī panes augstu mitrumu un sausumu.
Par populāriem tiek uzskatīti šādi: Ņevska, Lugovskojs, Žukovskis, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Zilacainais, Veiksme un citi.
Vēlams, lai tas būtu vienlīdz piemērots visām augsnēm, labi uzglabātos, nedīgstu un būtu piemērots vārīšanai, cepšanai utt. Parasti agrīnajām šķirnēm raža būs zema, vēlajām šķirnēm vidēja, bet sezonas vidus šķirnēm visaugstākā.
Labākās kartupeļu šķirnes Krievijas centrālajai daļai sasniedz 200–300 kg un pat līdz 600 kg ražu no 100 kvadrātmetriem. Tās atšķiras pēc sēšanas un nogatavošanās laikiem, uzņēmības pret dažādām slimībām vai izturības pret tām, garšas, uzglabāšanas laika, bumbuļu lieluma un krāsas.
Agrīnas, ražīgākas kartupeļu šķirnes
| Dažādība | Nogatavošanās laiks (dienas) | Bumbuļi | Īpatnības | Raža (kg uz simts kvadrātmetriem) | |
| Adretta | 60–80 | Miziņa ir dzeltena, mīkstums ir gaiši dzeltens. Svars 100-150 g. Cietes saturs 13-18%. | Salizturīgs, dod labu ražu pat aukstās un lietainās vasarās. | 450 | |
| Aidaho | no 50 | Bēša, apaļa, pilnīgi gluda. | Satur daudz ogļhidrātu un cietes, un tai ir lieliskas garšas īpašības. | 500 | |
| Bela Rosa | no 40 | Liels, ovālas formas, rozā krāsā, svars līdz 500 g. Galda kvalitātes, garšīgs. | Dod priekšroku auglīgai augsnei. Karstos reģionos ar garām vasarām tiek novāktas divas ražas. | 350 | |
| Vjatka | 50–60 | Balts griezumā, līdz 140 g. | Izturīgs pret lakstu puvi un citām slimībām. Ražīgs un viegli uzglabājams. | 400 | |
| Svinīga | 75 | Apaļi, mazi, miziņa un mīkstums spilgti dzelteni. Svars 71–122 g. Ciete 10,2–13,2%. | Vācu šķirne ar zemu cietes un augstu karotīna saturu. Izmantota diētiskā uzturā, tai ir lieliska garša. | 216.–263. lpp. | |
| Žukovskis agri | 55–60 | Liels, balts iekšpusē, pēc griešanas nekļūst tumšāks. Svars 100-120 g. Ciete 10-12%. | Piemērots transportēšanai, labi uzglabājas un nav uzņēmīgs pret bojājumiem vai slimībām. | 400–450 | |
| Latona | 45–75 | Lieli, dzelteni ar gludu mizu, gaiši dzelteni iekšpusē. Svars 85-135 g. Cietes saturs 12-15,8%. | Nav uzņēmīgs pret slimībām, izturīgs pret laikapstākļiem, labi uzglabājas un transportē. | 291–300 | |
| Sarkans koši sarkansT | 50–65 | Rozā-violeta, iegarena ovāla forma. Līdz 15 augļiem uz krūma, krēmīga mīkstums. Svars 56-102 g. Cietes saturs 10,1-15,6%. | Sausumam izturīga, garšīga. | 164.–192. lpp. | |
| Ņevska | 65–80 | Ovālas, krēmīgas mīkstuma, gardas. Augi dod 15 bumbuļus. Svars: 90–130 g. Ciete: 10–12%. | Elite, aug visur, jebkuros apstākļos, ir izturīga pret baktērijām un ir izturīga pret sausumu. | 380–500 | |
| Sante | 65–80 | Zeltaina miziņa un serde. Patīkama garša, ilgs uzglabāšanas laiks. Svars līdz 120 g. Ciete 10–14%. | Atvests no Holandes, tas ir gandrīz izturīgs pret slimībām un neprasa mēslojumu. | 300–570 | |
| Veiksme | 60–70 | Vidēja lieluma, plāna miziņa, griezti balti un drupani. Svars 120–250 g. Cietes saturs 12–15%. | Elite, ļoti produktīva, nepieciešama pastāvīga aprūpe. | 300–500 | |
Populāras starpsezonas šķirnes Centrālajai joslai
| Dažādība | Nogatavošanās laiks (dienas) | Bumbuļi | Īpatnības | Raža (kg uz simts kvadrātmetriem) |
| Koloboka | 80–95 | Apaļa, bez iedobumiem vai lielām acīm, miziņa raupja. Iekšpuse dzeltena. Svars 93–118 g. Ciete 11,4–13%. | Tā ir sausumizturīga, bet uzņēmīga pret nematodu bojājumiem. Tā ir galda šķirne. | 124.–227. lpp. |
| Kopīgot | 80–95 | Spilgti bēša, dažreiz brūna, liela, svars 400 g. | Nav pakļauts slimībām, labas kulinārijas īpašības, vārot drupans. | 390 |
| Tulejevskis | 80–100 | Miziņa un serde ir dzeltena, nevis ūdeņaina, svars 122–170 g. Ciete 13,7–16,8% | Kanādas un Krievijas selekcijas hibrīds. Audzēts visā Krievijā. | 180–424 |
| Fambo | 80–95 | Smilšu krāsas, iegarenas, gludas ovālas. Bēša iekšpuse, ar labu garšu. Svars 80–140 g. Ciete 13–16%. | Piemērots jebkuriem augsnes un klimatiskajiem apstākļiem, izturīgs pret slimībām. | 185–395 |
| Dafinē | 85.–95. gads | Liels, 300 g smags, 20 augļi uz krūma. Saglabā savu tirdzniecības kvalitāti līdz pat 9 mēnešiem. | Nepretenciozs, neitrāls pret slimībām, pielāgots mitrām vietām. | 250 |
Labākās vēlīnās kartupeļu šķirnes Centrālajai joslai
| Dažādība | Nogatavošanās laiks (dienas) | Bumbuļi | Īpatnības | Raža (kg uz simts kvadrātmetriem) |
| Celtnis | 90–110 | Apaļi, sarkani, vidēja lieluma, garšīgi. Svars 89–139 g. Ciete 14,6–19,6%. | Sausumam izturīgs, nepretenciozs. | 177.–242. lpp. |
| Zibens | 115–140 | Ovāls, rozā, dzeltenīgs mīkstums. Cietes saturs 12,7–17,3%. | Tas ilgi uzglabājas noliktavā un ir garšīgs. | līdz 520 |
| Kivi | 120–140 | Miziņa ir bieza, raupja un brūna, līdzīga kivi. Iekšpuse ir balta. To ir viegli vārīt ar mizu — tā nepārvārās un neplaisās, un to viegli nomizo. Cietes saturs: 14–19,5 %. | Tas aug dažādās augsnēs un panes mainīgus laikapstākļus. Papildus izplatītākajām slimībām tas ir izturīgs pret Kolorādo kartupeļu vaboli un drātstārpu. | līdz 400 |
| Uzvara | 95–110 | Apaļa, zeltaina, ar baltu mīkstumu. Zems cietes saturs (10,3–13,2 %). | Elite, iztur karstumu un nelielu sausumu. | 191.–304. lpp. |
| Pikaso | 110–130 | Dzeltena, apaļa-ovāla forma ar mazām rozā acīm un krēmīgu mīkstumu, 75-126 g, ciete 7,9-13,5%. | Laba uzglabāšanās (83–90%), patīkama garša. | 193.–315. lpp. |
| Temps | 110–120 | Lieli, plakani, balti, cieti saturoši (19–22 %), 103–175 g. Gaiši dzeltens mīkstums. Galda augļi, izmanto cietes ražošanai. | Daudzpusīga, salcietīga un mitrummīloša. Labi uzglabājas līdz pavasarim un ir izturīga pret lakstu puvi. | 350–460 |
Labākās kartupeļu šķirnes dažādiem reģioniem
Krievijas teritorija ir plaša. Dabiski, ka laika apstākļi un augsnes apstākļi dažādos reģionos atšķiras. Tāpēc katrai vietai tiek atlasīti kartupeļi ar atšķirīgām īpašībām.
Urāliem
Labākajām kartupeļu šķirnēm Urāliem jābūt mazāk pakļautām spēcīgām ikdienas temperatūras izmaiņām, nevienmērīgiem nokrišņiem, negaidītām salnām un tipiskām slimībām.
Šādas šķirnes tiek uzskatītas par šādām: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Sibīrijai
Sibīrijā valda kontinentāli apstākļi, salnas var iestāties pat vēlā pavasarī, vasara ir īsa un bagātīga ar lietainiem apstākļiem.
Sibīrijai labākās kartupeļu šķirnes ir vidēji agras Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta u.c.
Vidusvolgas reģionam
Volgas reģiona laikapstākļi ir nepastāvīgi, siltā sezona bez sala ilgst tikai 150 dienas. Raksturīgi ir spēcīgi vēji un zems mitruma līmenis.
Volgas reģionam labākās kartupeļu šķirnes ir sausumizturīgas un tām vajadzētu nogatavoties ātri. Piemēri ir ‘Zhukovsky Ranniy’, ‘Volzhanin’, ‘Udacha’, ‘Rocco’ un citas.
Pieredzējuši dārznieki Krievijas centrālajā daļā vienlaikus audzē vismaz trīs šķirnes. Agrīnās šķirnes izmanto jauno kartupeļu ēšanai. Vēlās šķirnes tiek uzglabātas.
Atlase parasti tiek veikta empīriski, jo šķirnes var dot atšķirīgu ražu dažādos klimatiskajos apstākļos.
Turklāt jāņem vērā, ka holandiešu selekcija prasa, lai sēklu materiāls tiktu atjaunots ik pēc trim gadiem, jo tas zaudē savas vērtīgās īpašības.
Krievijas selekcionāru un bijušo PSRS valstu kartupeļi ir jāatjaunina nedaudz retāk.
