Ķirbis ir ķirbju dzimtas zālaugu augs, kura augļi tiek plaši patērēti pārtikā. Tas tiek kultivēts jau izsenis un tagad ir plaši iecienīts dārznieku vidū visā pasaulē, pateicoties tā vieglajai audzēšanai un lieliskajai garšai.
Saturs
Ķirbju klasifikācija
Ir vairākas šķirnes, kas atšķiras pēc izskata, kopšanas prasībām un garšas: lielaugļu, muskatrieksta un cietmizas, kuras iedala ķirbju, skvoša un pattypan ķirbju kategorijās. Praktiskiem nolūkiem ir izstrādāta vēl viena klasifikācija. Izmantojot to, jebkurš dārznieks var izvēlēties atbilstošo eksemplāru.
- Pēc nogatavošanās laika. Dažādām šķirnēm ir savs augšanas un aktīvās veģetācijas periods. Atkarībā no šī perioda augi nogatavojas dažādos datumos.
- Pēc augļa lieluma. Lielus ķirbjus no maziem ir diezgan viegli atšķirt pēc izskata. Lielumam ir svarīga loma, jo tas ietekmē mīkstuma un sēklu daudzumu.
- Pēc šķirnes: galda, dekoratīvais, lopbarības. Katram ir savas īpašības, kas labi atspoguļojas to nosaukumos.
- Ar vīnogulājiem. Ir kompaktas, garas un kuplas šķirnes.
Cieti čaumalas ķirbji
Šīs grupas nogatavojušiem pārstāvjiem ir bieza, blīva, vietām koksnaina miza, kas labi aizsargā augļa mīkstumu no ārējām ietekmēm.
Cieti čaumalotu ķirbju sēklas ir īpaši garšīgas. Vidēja lieluma augļi nogatavojas diezgan ātri un ir pazīstami ar savu vieglu kultivēšanu un izturību pret slimībām.
Cietās mizas ķirbju šķirnes
| Dažādība | Apraksts | Svars (kg) | Nogatavošanās periods |
| Zīle. | Garda galda šķirne ar bagātīgu mīkstumu un lielām sēklām. Pieejamas krūmveida un kompaktas šķirnes. Virsma ir gluda, krāsa parasti ir dzeltena, bet ir sastopamas arī melnas, zaļas un baltas ar oranžu nokrāsu. | 1–1,5. | 80–90 dienas. |
| Vasaras raibumi. | Šķirne ar raksturīgu mīkstumu. Tai ir unikāla krāsa: piesātināti zaļa miza ar baltiem plankumiem, kas atgādina vasaras raibumus. Tā aug kā krūms. | 0,5–3,2. | Agrīna nogatavošanās. |
| Gribovskas krūms 189. | Neparasts, ar skaistu krāsojumu: gaiši oranžu vai dzeltenu, klāts ar melnbaltām līnijām vai lieliem plankumiem. Aug kā krūms. | 2,5–5. | 80–100 dienas. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | Kāpšanas galda vīnogas ar unikālu garšu un klasisku dzeltenu krāsu. Miziņa ir gluda un stingra, nogatavojoties kļūst oranža. Mīkstums ir sulīgs, un sēklas ir lielas un baltas. | 3,5–4,5. | Starpsezona. |
| Danae. | Zarota šķirne, tās vīteņaugi izplešas daudzu centimetru apkārtmērā. Tai raksturīga spilgti oranža miziņa un garšīga mīkstums. Garšas dēļ šo šķirni bieži izmanto putrās. | 5.–7. | |
| Ienest. | Kompakts krūms ar nelieliem zariņiem. Augļi ir sulīgi, saldi un oranži vai dzelteni. | 4,5–7,5. | |
| Spageti. | Auglis ir iegarenas formas un spilgti dzeltenā krāsā, kas atgādina meloni. Tam ir šķiedraina, sulīga mīkstums un lielas, pelēcīgas sēklas. Gatavojot, tas sadalās raksturīgos daiviņās. | 2,5–5. |
Lielaugļu ķirbji
Šie ļoti saldie, lielie ķirbji ir iecienīti dārznieku vidū. Tie aug uz gluda, apaļa, cilindriska kāta.
Viegli kopjamas, daudzas šķirnes var paciest sausumu un pēkšņas salnas. Tās labi uzglabājas, nezaudējot savu garšu.
Lielu augļu ķirbju šķirnes
| Dažādība | Apraksts | Svars (kg) | Nogatavošanās periods |
| Gribovskas ziema. | Tam ir gari vīteņaugi un saplacināta pelēkzaļa miza. Mīkstums ir oranžsarkans, spilgts, ar raksturīgu garšu un noapaļotām smilškrāsas sēklām. To var uzglabāt ilgu laiku. | 2–3,5. | 120–140 dienas. |
| Ziemas saldums. | Tumši pelēki, segmentēti augļi, saplacināti sānos. Biezs, saldens mīkstums, oranžā krāsā. Var izturēt ilgstošu sausumu. No šīs šķirnes gatavo sulas un biezeņus bērnu pārtikai. | 5,5–6. | Vēlu nogatavošanās. |
| Altairs. | Miziņa ir pelēka ar zilganu nokrāsu. Mīkstums ir sulīgs, šķiedrains, spilgti oranžs un satur daudzas lielas sēklas. Forma ir nedaudz saplacināta ar raksturīgām svītrām sānos. | 3.–5. | Starpsezona. |
| Parasts. | Vispopulārākais, audzēts tā vienkāršības kultivēšanas un lieliskās garšas dēļ. Tam ir gaiši oranža miziņa ar zaļganiem plankumiem, standarta sēklas un oranžas krāsas mīkstums. | 5.–20. | |
| Tirgotāja sieva. | Parasts galda ābols ar maigu dzeltenu miziņu un maigu, patīkamu garšu. Tā uzglabāšanas laiks ir līdz 5 mēnešiem, pēc tam to var izmantot kā lopbarību. | 10.–20. | |
| Konfektes. | Spēj spēcīgi augt, ja to pienācīgi kopj un izmanto barojošu augsni. Vienlaikus ražo vismaz 8 augļus. Miziņa ir oranžsarkana ar koši sarkanām atzīmēm. Mīkstums ir blīvs, kraukšķīgs un bagāts ar C vitamīnu un minerālvielām. | 2–2,5. | |
| Hersona. | Vīnogulāju šķirne ar pelēkzaļu mizu ar gaiši pelēkiem plankumiem. Mīkstums ir sulīgs un salds. Tā panes īslaicīgus sausuma periodus un vieglas salnas, un tai ir ilgs uzglabāšanas laiks. | 4,5–6. | |
| Volgas pelēkā krāsa. | Šķirnei raksturīgi gari vīteņaugi un apaļi, zilgani pelēki augļi, vidēja garša, spilgti oranžs mīkstums un standarta izmēra sēklas. Tā panes sausumu un labi uzglabājas. | 5.–8. |
Muskatķirbis
Audzēta dienvidu reģionos ar karstu klimatu un zemām temperatūras svārstībām, šī diezgan kaprīzā šķirne lepojas ar izcilu garšu un ir ievērojama ar unikālām augļu krāsām un formām, kas pēc novākšanas no dārza var nogatavoties pat telpās.
Muskatķirbju šķirnes
| Dažādība | Apraksts | Svars (kg) | Nogatavošanās periods |
| Muskats. | Bumbierveida miziņa ir spilgti oranža un segmentēta. Mīkstums ir ļoti sulīgs, ūdeņains un salds, ar spilgtu aromātu. To plaši ēd, pat jēlu. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. | 0,5–1. | Starpsezona. |
| Zāles stiebrs. | Mazi, zilgani augļi, saplacināti sānos. Spilgti oranžo mīkstumu ēd jēlu, lai iegūtu maksimālu garšu. | 2-3. | |
| Dzintars. | Garvīteņaugu šķirne. Apelsīna miziņai ir brūns tonis un viegls vaskains pārklājums, kas pasargā no kaitēkļiem. Tā labi panes karstu laiku. Mīkstumam ir klasiska garša, un sēklas ir lielas. | 2,5–6,5. | |
| Hokaido. | Galda šķirne ar satriecoši saldu mīkstumu un patīkamu riekstu garšu. Tās forma ir apaļa, nedaudz iegarena un sīpolveida. | 0,8–2. | 90–110 dienas. |
| Kumpets. | Ļoti sazarota šķirne ar zaļganiem augļiem. Mīkstums ir spilgti oranžs, ļoti salds un kalorijām bagāts, tāpēc arī tāds nosaukums. To plaši izmanto kulinārijā. | 5.–7. | Vēlu nogatavošanās. |
| Vitamīns. | Ļoti sazarota šķirne ar gariem, lieliem vīteņiem. Augļi ir spilgti zaļi, eliptiski un ar dzelteniem vertikāliem plankumiem. Mīkstumam ir diezgan augsts cukura saturs (7–9%), un tas satur unikālu sastāvdaļu – beta-karotīnu, kas ir labvēlīga cilvēka organismam. To ieteicams lietot kā bērnu pārtiku un sulu pagatavošanai. | 5.–6. | |
| Prikubanskaja. | Izplatīts Krievijas dienvidos, tam ir unikāla garša un cilindriska forma. Tā krāsa ir brūna ar oranžu nokrāsu. Mīkstums ir maigs, saldskābs. | 2,5–6,5. | 90–130 dienas. |
Dekoratīvie ķirbji
Viņiem ir neparasta forma un krāsa.
Pārstāvji tiek izmantoti vietnes dekorēšanai vai kompozīciju veidošanai; tos reti ēd.
| Dažādība | Apraksts |
| Šajots. | Bāla vai zilgani pelēka krāsa ar dominējošu zaļu nokrāsu. Miziņa ir rievota un nedaudz raupja. Forma vidū ir konusveida, atgādina bumbieri. Tam ir lielas sēklas, kas piemērotas tālākai pavairošanai. Neprasīgs, tas var paciest vieglas salnas un sausuma periodus. |
| Mazā Sarkanā Cepure. | Vidēja lieluma augļi ar modificētu mizu: augšdaļa atgādina sēnes cepurīti un ir sarkana vai spilgti oranža, bet apakšdaļa ir rozīga vai dzeltena. Krāsojums ir ļoti savdabīgs un nogatavojoties kļūst dziļāks. |
| Lagenārija. | Lieli, ar biezu, stingru mizu. Izmanto dārza rotājumiem un Helovīna rokdarbu izgatavošanai. Nepieciešama diezgan liela kopšana; raža jānovāc pirms salnu iestāšanās, pretējā gadījumā augļi saplaisās un sabojāsies. Pēc dabiskas žāvēšanas ķirbji kļūst vieglāki. |
| Ficefālija. | Unikāla šķirne ar vīģes formas lapām. Sēklas ir melnas, un mīkstums ir ēdams pēc vārīšanas. Augļus var uzglabāt līdz 3 gadiem vēsā, tumšā vietā. |
| Līkšķis. | Maza, iegarena un nedaudz sašaurināta augšpusē, tumši oranža miziņa ir klāta ar daudziem kārpām līdzīgiem izaugumiem. Labi uzglabājas vēsā vietā. |
Ķirbju šķirnes Maskavas reģionam
Šī reģiona klimats ir labvēlīgs ķirbju audzēšanai, taču ir dažas šķirnes, kas dod visaugstāko ražu.
| Dažādība | Apraksts | Nogatavošanās periods (dienas) | Pieteikums |
| Čits. | Mazi augļi ar viegli sulīgu, saldu mīkstumu. Miziņa ir blīva, pelēkzaļa ar smalkām šķērsvirziena svītrām. Ilgi uzglabājas. Krūmi ir izturīgi pret dažādām slimībām, bet ir uzņēmīgi pret kukaiņu kaitēkļiem. | 120–130. | Diētiskā uztura. |
| Salds pīrāgs. | Šis apaļais ķirbis ar sulīgu dzeltenu mīkstumu var svērt līdz 3 kg. Tas ātri nebojājas un ir diezgan viegli audzējams. | 90–100. | Zupas, saldumi. |
| Melone. | Pateicoties savām īpašībām, vispopulārākā šķirne. Tā var izaugt līdz 30 kg, tai ir salda, maiga, vitamīniem bagāta mīkstums un melonei līdzīga garša. Tā iztur salu un sausumu, un tai ir ilgs uzglabāšanas laiks. | 115.–120. lpp. | Zīdaiņu pārtika, sulas, salāti. |
| Pastila šampanietis. | Lieli, iegareni augļi ar plānu, gaiši oranžu miziņu. Mīkstums ir stingrs, ar vieglu vaniļas aromātu, kas atgādina burkānus. | Starpsezona. | Sulas, sautējumi, pīrāgi. Patērē svaigā veidā. |
| Rītausma. | Lielaugļa ķirbis ar neparastu krāsojumu: uz tumši zaļas mizas parādās spilgti oranži un dzelteni plankumi. Mīkstums nav sulīgs, bet ar viegli saldu garšu. | 100–120. | Diētiskā uztura. |
| Krievu sieviete. | Vidēja lieluma auglis ar apelsīna miziņu. Mīkstums ir mīksts un salds, ar melonei līdzīgu garšu. Ļoti ražīga šķirne, kas var izturēt krasas temperatūras svārstības un salnas. | Agrīna nogatavošanās. | Saldumi, ceptas preces. |
Ķirbju šķirnes Sibīrijai un Urāliem
Temperatūra šajās vietās ir mainīga, bieži notiek salnas un sausums, tāpēc ir vairākas nepretenciozas šķirnes.
| Dažādība | Apraksts | Nogatavošanās periods | Pieteikums |
| Zāļu. | Vidēja lieluma augļi ar zilganu nokrāsu un nelieliem zaļganiem punktiņiem. Var izturēt temperatūru līdz -2°C un tiem ir ilgs uzglabāšanas laiks. Var sasniegt svaru līdz 5 kg. | Agrīna nogatavošanās. | Diētiskā uztura. |
| Smaids. | Tas aug krūmos, katrā no tiem var būt līdz 8–9 ķirbjiem. Miziņa ir oranža ar smilškrāsas gareniskām svītrām. To var uzglabāt ilgu laiku, saglabājot bagātīgo garšu un aromātu pat istabas temperatūrā. | Agrīna nogatavošanās. | Salāti, zupas, sautējumi. |
| Pērle. | Diezgan izturīga šķirne ar lieliem, elastīgiem vīteņiem. Tumši dzeltenā miza ir klāta ar smalku oranžu sietu un spilgtiem zīmējumiem. Sarkanīgajam mīkstumam ir neparasti patīkama garša. Izaug līdz 6 kg. | Vēlu nogatavošanās. | Ceptas preces, bērnu pārtika. |
Top.tomathouse.com iesaka: ķirbis ir veselīgs produkts
Ķirbju mīkstums ir bagātināts ar daudzām cilvēka organismam labvēlīgām vielām: olbaltumvielām, šķiedrvielām, pektīniem un C vitamīnu.
Tas labvēlīgi ietekmē zarnu veselību, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu un tiek izmantots dzelzs deficīta anēmijas un aknu slimību ārstēšanai. Lielākā daļa šķirņu ir ar zemu kaloriju saturu, neskatoties uz to saldumu, un tiek izmantotas diētiskā uzturā. Pat sēklas tiek ēstas pēc rūpīgas žāvēšanas.
