Ķirši pieder pie plūmju ģints un rožu dzimtas. Selektīvās selekcijas ceļā ir izveidotas vairāk nekā 150 šķirnes. Tie aug gan kā koki, gan kā krūmi. Lai gan to augļi satur daudz labvēlīgu vielu, ķirši nav piemēroti visiem. Tie ir kontrindicēti diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, pankreatītu un citām slimībām.
Saturs
Augļi vai ogas?
Ķirsis ir auglis, nevis oga, kā domā daudzi cilvēki, lai gan tas ir mazs.
Īpašu uzmanību ir pelnījuši filca jeb ķīniešu ķirši, jo tajos ir daudz vairāk uzturvielu nekā parastajos ķiršos. Savvaļas ķirši ir sastopami arī Krievijas mežos; to augļi ir mazāki un skābāki, taču to aromāts ir izteikts.
Interesanti, ka nesen tika izstrādāts ķiršu un saldo ķiršu hibrīds. Tas saglabā visas abu augļu labvēlīgās īpašības, bet tam ir saldāka garša.
Sastāvs un priekšrocības
Ar katru apēsto ogu cilvēks papildina savas aminoskābju (folskābes, askorbīnskābes, tokoferola), vitamīnu un mikroelementu rezerves. Ķirši ir bagāti ar dzelzi (500 mg uz 100 gramiem).
Svaigi nogatavojušies ķirši ir dziedinoši:
- paaugstina hemoglobīna līmeni, pazemina asinsspiedienu un stiprina kapilārus;
- darbojas kā profilaktisks līdzeklis pret daudzām sirds un asinsvadu patoloģijām;
- samazina urīnskābes līmeni organismā un tādējādi ārstē podagru, artrītu un locītavu iekaisumu;
- lieto epilepsijas, kā arī dažu veidu garīgo slimību ārstēšanā;
- efektīvi iznīcina daudzas sēnītes un dažas zarnu infekcijas.
- attīra zarnas.
Kaloriju saturs - 52 kcal uz 100 gramiem.
Auga augļu periods ir īss — apmēram divas nedēļas. Šajā laikā vislabāk ir uzkrāt ziemas krājumus vai palutināt sevi ar kādu gardu desertu.
Sirds un asinsvadu sistēma
Ķirsis ir neaizstājams sirds līdzeklis, ko lieto:
- asins recēšanas normalizēšana;
- pazeminot asinsspiedienu;
- asinsvadu un kapilāru nostiprināšana;
- samazinot insulta risku;
- samazinot varikozu vēnu risku.
Kuņģa-zarnu trakts
Ķirši stimulē apetīti, palīdz ārstēt aizcietējumus un iznīcina sēnītes un patogēnus kuņģa-zarnu traktā. Kuņģa iekaisuma gadījumā tradicionālie dziednieki iesaka dzert ķiršu koka sulu vai, biežāk, ķiršu koka sveķus vai gumiju. Ir svarīgi to lietot piesardzīgi, nepārspīlēt un tikai kā papildinājumu galvenajai ārstēšanai.
Locītavas
Ķiršu sula ir noderīga kā palīglīdzeklis artrīta un podagras ārstēšanā. No zariņiem un lapām pagatavota tēja mazina akūtas sāpes, kas saistītas ar radikulītu un osteoartrītu. Izdzerot 10–12 zariņus dienā, ievērojami samazinās podagras lēkmes risks.
Nervu sistēma
Sula aktivizē antioksidantu enzīmus, tādējādi novēršot daudzu nervu slimību attīstību. No mizas gatavotu tēju lieto neirozes gadījumā, un uzlējums, kas pagatavots ar ūdeni, ir lielisks nomierinošs līdzeklis.
Ķiršu biezenis ievērojami paaugstina melatonīna līmeni organismā un tādējādi uzlabo miegu.
Imunitāte
Noderīgu vielu, tostarp C vitamīna, krātuve.
Cīņa pret saaukstēšanos
Ķiršu sula mazina drudzi un veicina atkrēpošanu.
Bērniem
Pateicoties augstajam dzelzs saturam, ķirši ārstē bērnu anēmiju. Savukārt to sula palīdz cīnīties ar pārmērīgu uzbudināmību.
Sievietēm
Ķirši palīdz mazināt menopauzes nepatīkamās sekas un mazina menstruāciju krampjus. Antioksidanti palēnina novecošanās procesu. Oga ir vienlīdz labvēlīga visu vecumu sievietēm. Turklāt to var ne tikai ēst, bet arī pagatavot maskas, lai atjaunotu un attīrītu ādu.
Grūtniecēm
Tajā esošajai folskābei ir labvēlīga ietekme uz augļa veidošanos un tā tālāku attīstību.
Vīriešiem
Ķirši kopā ar to zariņiem un mizu, kas ievilkti, ir labvēlīgi vīriešu reproduktīvajai sistēmai. Mizai piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības. Ķirši satur cinku, kas ir svarīgs vīriešu hormonu un spermas ražošanai.
Ķirsis kosmetoloģijā
Ķiršus izmanto kosmētikas ražošanā, jo tajos esošie A un C vitamīni attīra ādu un padara to elastīgāku.
Receptes mājās gatavotu ogu masku pagatavošanai:
- Šī balinošā maska padarīs jūsu ādu gaišāku un padarīs plankumus un vasaras raibumus mazāk pamanāmus. Sasmalciniet dažas ogas, pievienojiet 5 pilienus citrona sulas un 2 tējkarotes krējuma. Uzklājiet masku uz sejas, atstājiet to iedarboties 5 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni.
- Lai cīnītos pret grumbām, paņemiet lielu karoti ķiršu, aveņu un zemeņu un sasmalciniet tās pastā. Uzklājiet uz sejas un atstājiet iedarboties līdz 20 minūtēm, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.
- Ķirši un kartupeļu ciete tiek izmantoti ādas attīrīšanai un aknes profilaksei. Ņem 20 ml ķiršu sulas, 10 g cietes, 5 ml augu eļļas (lavandas, vīnogu kauliņu u.c.) un 10 pilienus retinola. Uzklāj masku uz sejas un atstāj uz 40 minūtēm. Pēc tam noskalo.
- Maska, kas pagatavota no ogu mīkstuma un skābā krējuma vai biezpiena, ir efektīva, lai mazinātu tumšos maisiņus zem acīm. Sajauciet 7 ogas un 10 g bieza krējuma. Uzklājiet plānu kārtu skartajā zonā. Pēc 10 minūtēm noskalojiet vispirms ar siltu, pēc tam ar vēsu ūdeni un atkārtojiet vairākas reizes.
- Ogas ir piemērotas spa procedūrām un neatstāj traipus uz ādas.
Ķirši diētai
Ogu ieguvumi svara zaudēšanai ietver spēju izvadīt toksīnus un papildināt barības vielu rezerves. Tomēr tās jālieto mērenā daudzumā, jo tās palielina apetīti.
Svaigu un žāvētu ķiršu lapu un mizas ieguvumi un kaitējums
Noderīgas ir ne tikai ķiršu ogas, bet arī to lapas, zari un pat miza.
- Lapas (gan žāvētas, gan svaigas) izmanto dažādu uzlējumu pagatavošanai. Tās satur unikālus savienojumus, piemēram, komedīnu, amigdalīnu un citronskābi, kam piemīt antioksidanta īpašības. Maijā novāktās lapas tiek uzskatītas par vislabvēlīgākajām. No šīm lapām pagatavota tēja ir laba asinsspiediena pazemināšanai, asiņošanas apturēšanai un aknu slimību un vēža profilaksei. Sasmalcinātas lapas var izmantot kā savelkošu līdzekli nelielu skrambu un nobrāzumu gadījumā.
- Zaru un mizas novārījumi darbojas kā antiseptisks līdzeklis un mazina locītavu iekaisumu. Paņemiet sauju sasmalcinātu zaru, pievienojiet 1,5 litrus ūdens un vāriet apmēram 15 minūtes. Pēc tam ļaujiet tējai ievilkties vismaz divas stundas.
Veselīgas receptes
- Asiņošana. Aplejiet 1 ēdamkaroti kātu ar glāzi verdoša ūdens un dzeriet visas dienas garumā.
- ARVI. Pievienojiet 1 ēdamkaroti kaltētu ķiršu lapu un kumelīšu ziedu litram ūdens. Dzeriet uzlējumu visas dienas garumā, līdz 100 ml vienā reizē. Tas atvieglo klepu un iesnas, mazina galvassāpes un iekaisumu.
- Nieru slimība. Sajauc pa vienai mazai karotei sarkanā āboliņa, ķiršu lapu un kazeņu. Pārlej maisījumu ar litru verdoša ūdens, ielej termosā un ļauj ievilkties 30 minūtes. Dzer vienu stundu pirms ēšanas.
Ķirši ēdiena gatavošanā
Augļus izmanto ēdiena gatavošanā pīrāgu, konditorejas izstrādājumu, desertu, ievārījumu un konservu pagatavošanai. Ķiršus pievieno arī alkoholisko dzērienu (kokteiļu, liķoru un vīnu) ražošanā. Svaigi ķirši uzglabājas apmēram nedēļu.
Mājsaimnieces iesaka sasaldēt ķiršus. Ātrā sasaldēšana saglabā visas to uzturvielas. Ķiršus var sasaldēt, gan bez kauliņiem, gan bez tiem, un uzglabāt ledusskapī līdz 1 gadam.
Žāvētas ogas var uzskatīt par atsevišķu ēdienu. Tās vāra sīrupā un pēc tam žāvē. Ķirši saglabā lielāko daļu vitamīnu, lai gan to kaloriju saturs ievērojami palielinās.
Top.tomathouse.com brīdina: kontrindikācijas lietošanai un kaitējums
Nekontrolēta lietošana var izraisīt kuņģa-zarnu trakta problēmas. Oga var bojāt zobu emalju. No ķiršiem vajadzētu izvairīties, ja ir gastrīts, paaugstināts kuņģa skābums vai kuņģa čūlas. Tie satur ābolskābi un citronskābi, kas var negatīvi ietekmēt slimu kuņģa-zarnu traktu.
Sēklu ēšana ir stingri aizliegta. Tās satur ciānūdeņražskābi, kas ir indīga cilvēkiem.
Jums arī jābūt uzmanīgiem, kad:
- tendence uz alerģijām;
- aknu slimības;
- diabēts.
