Marmora ķirbis: šķirnes apraksts, stādīšana un kopšana

Ķirbis ir viengadīgs vai daudzgadīgs zālaugu augs, kas veido garus, sazarotus vīteņaugus ar milzīgām lapām.

Ziedi ir lieli un zvanveida. Augļi ir apaļi. Marmora ķirbis sver līdz 5 kg.

Marmora ķirbja apraksts, plusi un mīnusi

Marmorētie ķirbji atšķiras no parastajiem ķirbjiem ar to, ka nogatavojušies augļi ir zaļi ar pelēkām dzīslām, kas arī devuši tiem nosaukumu. Mīkstums ir spilgti oranžs.

Šī ir vidēji vēla šķirne (125–135 dienas). Tai ir lielisks uzglabāšanas laiks. Šim augam ir augsts cukura saturs — līdz pat 13%. Augļi satur A, C, E vitamīnus un mikroelementus.

Augošs marmora ķirbis

Marmora ķirbis labi aug siltā laikā. Tā šķirnes tiek stādītas dobēs, kas pasargātas no ziemeļu vējiem. Tā ir viena no nedaudzajām kultūrām, kas labi aug vietās, kur iepriekš audzēja sakņaugus vai kāpostus. Tam nepatīk augt pēc kartupeļiem, melonēm vai saulespuķēm.

Dobes sagatavo rudenī, augsnei pievienojot kompostu, koksnes pelnus, fosforu un kāliju. Ķirbjus stāda tieši zemē, kad augsnes temperatūra sasniedz 10°C. Izvēlieties saulainu vietu, kur nav augsti augi, ideālā gadījumā pie sienas vai žoga, kas norobežo stādījumus no ziemeļiem.

Sēklu sagatavošana

Tā kā augs ir dienvidu augs un tiek stādīts tieši zemē, sēklu sagatavošanai ir nepieciešami noteikti apstākļi.

• Stādāmo materiālu 24 stundas karsē līdz +40 °C.
• Sēklas 12 stundas apstrādā ar augšanas stimulatoru vai pelnu šķīdumu.

Stādīšanas tehnoloģija

Rudenī sagatavotās dobes pavasarī atkal tiek izraktas, lai augsne kļūtu irdena.

• Izveidojiet caurumus ik pēc 50–60 cm.
• Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet atdzist.
• Tiek pievienoti minerālmēsli.
• Ievietojiet 2-3 sēklas
• Piepildiet ar augsni. Sablīvējiet augsni.
• Stādījumus laistiet uzmanīgi.
• Pārklājiet ar polietilēna plēvi vai spunbondu.

Pēc pēdējām salnām aizsargmateriāli tiek noņemti.

Kad parādās 3 īstās lapas, stādus retina, atstājot spēcīgāko ķirbi.

Papildu aprūpe

Turpmākie kopšanas posmi ir tādi paši kā jebkuram augam.

• Marmora ķirbji labi reaģē uz laistīšanu. Laistiet tos katru nedēļu vai tad, kad augsne ir sausa, izvairoties no pārlaistīšanas, pievienojot 4–5 litrus ūdens uz katru augu.
• Ik pēc 14 dienām saknēm uzklājiet minerālmēslus. Pirmo reizi lietojiet vistas vai govs mēslus.
• Regulāri tiek veikta augsnes atslābināšana un ravēšana.

Savākšana un uzglabāšana

Marmora ķirbji ir lieli augļi un nogatavojas aptuveni četrus mēnešus pēc dīgšanas. Novākti tiek tikai veseli augļi, ieskaitot kātiņus.

Pareizi kopjot, marmorētie ķirbji dod lielu ražu, tāpēc uzglabāšanas vietas jāplāno iepriekš. Izvēlieties siltu, sausu vietu ar temperatūru vismaz 12°C. Ķirbis uzglabāsies ilgu laiku.

Top.tomathouse.com iesaka: marmorētu ķirbju receptes

Pateicoties garšai un augstajam cukura saturam, marmora ķirbis tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā.

To ēd neapstrādātu vai vārītu, un garša no tā nepasliktinās.

Marmorēta ķirbju maize

Tas ir sagatavots lielai ģimenei; jūs varat ņemt pusi mazāk sastāvdaļu.

Sastāvdaļas	Svars (g)
Milti	600
Cukurs	200
Sāls	10
Sausais raugs	15
Piens	300
Ūdens	150
Sviests	100
Marmora ķirbis	300
Ciete	30
Augu eļļa	10

Sagatavošana

1. Sajauc 2/3 piena, rauga un ūdens. Ļauj mīklai nostāvēties 15 minūtes. Samīci mīklu un noliec atpakaļ siltā vietā, lai tā uzrūgst. Kamēr mīkla uzrūgst, pagatavo ķirbju pildījumu. Sablendē ķirbi.
2. Ielejiet atlikušo remdeno pienu un mīkstinātu sviestu lielā bļodā, tad pievienojiet saspaidītos dārzeņus, cieti un cukuru. Rūpīgi samaisiet, tad uzkarsējiet līdz 30°C.
3. Izrullējiet uzrūgušo mīklu uz letes, pārkaisot to ar miltiem, lai tā neliptu. Kārto mīklu kārtās un izklājiet. Vispirms pārlokiet kreiso 1/3 mīklas, atstājot ķirbi iekšpusē. Atkārtojiet to pašu procesu labajā pusē. Pēc tam vēlreiz pārlokiet otru pusi, lai izveidotu kvadrātu. Mīklai tagad ir deviņas kārtas. Pārgrieziet to gareniski uz pusēm, pēc tam katru pusi sagrieziet trīs sloksnēs, ne gluži līdz galam.
4. Sapiniet katru gabalu bizē. Novietojiet tos ieziestā pannā vienu virs otra un ļaujiet tiem izplesties.
5. Cep 185°C temperatūrā apmēram 35 minūtes.

Marmora sautējums ar biezpienu un ķirbi

Sastāvdaļas	Svars (g)
Ķirbju biezenis	700
Skābais krējums	100
Cukurs	170
Olas	6 (gab.)
Piens	100
Apelsīna miziņa	5
Kukurūzas ciete	150
Biezpiens	500

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu ķirbju biezeni, izgreb ķirbja mīkstumu, ietin to folijā un cep cepeškrāsnī, līdz tas ir ļoti mīksts. Pēc tam izspied sulu un sablendē to blenderī. Biezenī sajauc 2 olas, 1 ēdamkaroti cietes, 80 g cukura un miziņu.
2. Tālāk ņem jebkuru biezpienu. Ja tas ir sauss, pievieno pienu. Sakuļ biezpienu ar cukuru, tad pievieno olas, cieti un, ja vēlas, magoņu sēklas.
3. Sagatavojiet cepšanas pannu, ieziežot to ar augu eļļu un izklājot ar cepampapīru.
   Centrā ielejiet pa vienai karotei biezpiena, tad ķirbju biezeni, līdz viss biezpiens un puse no biezeņa ir izmantots.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170°C. Cep pusstundu.
5. Tikmēr pagatavo pildījumu, sakuļot 2 olas. Pievieno atlikušo biezeni, ēdamkaroti cietes, cukuru un skābo krējumu un samaisa līdz gludai masai.
6. Izņemiet sacepumu no cepeškrāsns un vienmērīgi pārlejiet tam pildījumu. Pēc tam ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Pēc cepšanas izņemiet un pilnībā atdzesējiet.

Ķirbju biezeņa zupa ar olu kulteni un garnelēm

Sastāvdaļas	Svars (g)
Ķirbju biezenis	200
Krējums 33%	50
Kartupelis	30
Olas	1 (gab.)
Sīpoli	60
Vistas buljons	100
Zaļie sīpoli dekorēšanai	150
Koriandra eļļa	2

Sagatavošana

1. Vistas buljonu sajauc ar ķirbju biezeni, pievieno krējumu un sasmalcinātus sīpolus.
2. Novāriet kartupeļus, sasmalciniet tos un pievienojiet iegūtajam šķidrumam. Blendējiet līdz biezenim.
3. Ielejiet olīveļļu pannā, kad tā ir uzkarsusi, pievienojiet garneles un cepiet, līdz tās ir gatavas.
4. Salauž olas aukstā katliņā, pievieno 20 g sviesta, sāli, piparus, uzliek uz uguns un sāc maisīt.
5. Sildot olas sacietē un veido viendabīgu konsistenci. Noņemiet katliņu un vēlreiz samaisiet saturu ar dakšiņu.
6. Ķirbju biezeni ielej dziļā šķīvī, virsū liek olu kulteni un garneles, un dekorē ar zaļumiem.