Ražas novākšanas laiks nosaka, cik labi un cik ilgi sakņaugi uzglabāsies. Ja tos izrok pārāk agri, tiem nav laika nogatavoties un sagatavoties ziemai. Tie ātri novīst, izžūst un zaudē savu garšu. Ja tos pārāk ilgi atstāj zemē, tie absorbē rudens mitrumu, sasalst vai saplaisā. Šie dārzeņi ilgi neuzglabāsies. Tāpēc precīzi jāaprēķina pareizais ražas novākšanas laiks.
Kad un kā novākt burkānus?
Nav precīza datuma burkānu novākšanai uzglabāšanai. Pareizā laika noteikšana ir atkarīga no šādiem faktoriem:
- temperatūra;
- sakņu dārzeņa izskats;
- šķirne.
Dārzeņu ražas novākšana jāpabeidz pirms salnu iestāšanās. Retos gadījumos burkāni tiek atstāti dārza dobēs, līdz uzsnieg sniegs. Tomēr šajā gadījumā tie ir jāsagatavo: nolieciet galotnes un nolieciet uz dobes vai, vēl labāk, pārklājiet ar segumu.
Optimāli rakšanas apstākļi ir vidējā gaisa temperatūra no +3 līdz +5°C. Tas ļauj sakņaugiem atdzist, kā rezultātā tie ilgāk uzglabājas. Katram gadam tiek sastādīti arī Mēness kalendāri, kas var ieteikt visizdevīgākos datumus sakņaugu rakšanai.
Augošā mēness laikā sakņaugi uzsūc sulu un aug, un ražas novākšana jāveic dilstošā mēness laikā. Ne visas šķirnes ir piemērotas ziemas uzglabāšanai. Agrīnās šķirnes nogatavojas ātri, bet vislabāk tās apēst īsā laikā, vasarā. Vidēji vēlās un vēlīnās šķirnes saglabāsies, ja tiks radīti atbilstoši apstākļi.
Agrīno šķirņu ražas novākšanas datumi
Agrīnās šķirnes nogatavojas 80–90 dienu laikā pēc sēšanas. Tās parasti novāc jūlijā. Tas attiecas arī uz burkāniem, kurus stāda ziemai.
Jūlija vidū nav iespējams radīt nepieciešamos apstākļus tā uzglabāšanai pagrabā. Tāpēc agrīnās šķirnes jāapēd dažu mēnešu laikā.
Vidēji vēlu un vēlu šķirņu ražas novākšanas laiki
Vidēji vēlu un vēlu burkānu veģetācijas periods ilgst 110–140 dienas. Tā kā šis periods ir 30 dienas, ieteicams turēt lapiņu, kurā norādīts iestādīto šķirņu nogatavošanās datums un stādīšanas datums. Kad dārzeņi ir pilnībā nogatavojušies, tos var uzglabāt līdz nākamajai ražai.
Sakņu kultūru gatavības pazīmes
Burkānu un to galotņu izskats var palīdzēt noteikt to gatavību un gatavību ražas novākšanai. Vispirms apskatiet galotnes.
Ja apakšējās lapas ir novītušas, kļuvušas dzeltenas un noliecas pret zemi, tas varētu liecināt par divām lietām:
- Vasara bija sausa, sakņaugiem nebija pietiekami daudz ūdens.
- Burkāni ir nogatavojušies un gatavi novākšanai.
Šo pazīmju parādīšanās uz vidējām lapām liecina par slimību, kaitēkļu bojājumiem vai pārgatavošanos. Lai pārliecinātos, varat izvēlēties lielu sakņaugu un izvilkt to pārbaudei.
Ja burkāniem sāk veidoties baltas saknes, ir pienācis laiks tos nekavējoties novākt. Ja burkāni ir lieli, spilgti oranži, kraukšķīgi un saldi, ir pienācis laiks tos izrakt ziemas uzglabāšanai.
Pareiza burkānu novākšana
Burkānu uzglabāšanas laiks ziemā ir atkarīgs, cita starpā, no to novākšanas metodes. Ja ražas novākšanas laikā burkāna plānā miziņa tiek bojāta, tas ilgi neuzglabāsies. Tāpēc izvairieties to raut aiz galotnēm vai skrāpēt pret sausu augsni.
Pareiza salikšana nozīmē:
- Divas nedēļas pirms ražas novākšanas nelaistiet dārza dobi; ražas novākšana jāveic pirms aukstajām rudens lietavām;
- rakt skaidrā laikā;
- izmantojiet dakšiņu vai lāpstu; rakt tā, lai nesabojātu sakņu kultūru;
- Nedaudz izrok un izrauj to aiz galotnēm, turot tos aiz pamatnes.
Ražas novākšanas laikā vislabāk nekavējoties atlasīt visus nepiemērotos sakņaugus: mazos, tos, kuriem ir bojāta miza, plankumi vai koduma pēdas. Labi sakņaugi jānosūta tālākai pārstrādei.
Burkānu sagatavošana uzglabāšanai
Pirms sakņu dārzeņu uzglabāšanas pagrabā tie jāsagatavo:
- noņemiet augšdaļas;
- notīriet visus netīrumu kunkuļus ar cimdotām rokām vai sausu drānu;
- žāvēt ēnā vai vēdināmā vietā;
- Izpētiet un vēlreiz sakārtojiet bojātos.
Lai gan par pēdējiem punktiem nevajadzētu rasties jautājumiem, uzglabāšanai paredzētie burkāni ir jāapgriež precīzi saskaņā ar noteikumiem.
Pareiza burkānu apgriešana ziemai
Ja galotnes tiek noņemtas nepareizi, burkāni sāks dīgt, zaudējot svaigumu un garšu, vai arī tie sapūs.
Pareizai apgriešanai ir nepieciešams:
- griezt ar asu nazi vai dārza šķērēm; neplēst un nesagriezt galotnes;
- nogriezt 2 mm virs sakņu dārzeņa;
- noņemiet galotnes tūlīt pēc rakšanas.
Zaļumu noņemšana ar rokām rada risku sabojāt pašu sakņaugu, kā rezultātā tas ātri sabojāsies.
Burkāni ar 2 mm zaļu asti tiks labi uzglabāti pagrabā līdz pavasarim, bet tikai tad, ja gaisa temperatūra tajā ir optimāla - 0 ... + 2 ° C.
Pretējā gadījumā tas sāks dīgt, zaudējot kvalitāti. Ja mājās nav iespējams nodrošināt ideālus uzglabāšanas apstākļus, jāizmanto cita apgriešanas metode – nogriezt sakņauga augšdaļu.
Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
| Paņemiet asu, plānu nazi. | Neass vai resns instruments radīs šķembas un plaisas, kas nodrošina baktēriju vairošanās iespējas. |
| Vispirms nogrieziet dažas galotnes, atstājot apmēram 5 cm zaļumu. | Tas tiek darīts tā, lai tas nākotnē netraucētu. |
| Veiciet tīru griezumu, noņemot apmēram 5–10 mm no burkāna augšdaļas. | |
| Atstājiet sakņu dārzeņus nožūt. | Griezuma vietu var nopulēt ar krītu vai pelniem. |
Ja burkānus atstāj žāvēties neapgrieztus, zaļumi sāks no saknēm atņemt barības vielas un mitrumu. Saknes kļūs mīkstas un ātri novītīs.
Kad un kā izrakt bietes uzglabāšanai?
Biešu konservēšana ziemai daudz neatšķiras no citiem sakņaugiem. Viena būtiska atšķirība no burkāniem ir tā, ka, lai gan pirmās var novākt pēc salnām, bietes ir ļoti jutīgas pret zemu temperatūru. Tāpēc to novākšana jāsāk, kad temperatūra nokrītas līdz +5…+7°C.
Ja rudens ir lietains, bietes var izrakt agrāk. Taču nedariet to bez pamatota iemesla. Temperatūrā no 10 līdz 15°C saknes turpina aktīvi augt un uzkrāt barības vielas.
Agrīna ražas novākšana var samazināt ražu par 30–40 %. Turklāt nogatavošanās pēdējā posmā bietes gatavojas ziemai — to miziņas kļūst cietākas. Nobrieduši dārzeņi uzglabājas labāk un ilgāk.
Vislabāk bietes izrakt ar dakšām, bet, ja augsne nav pārāk cieta, tās var izraut aiz galotnēm, turot pie pamatnes. Vislabāk bietes uzglabāt pārziemu apmēram metru dziļā bedrē. Saknes pārklāj ar vairākiem salmu un augsnes slāņiem. Šī kaudze palīdzēs tām ilgstoši saglabāt svaigu izskatu un garšu.
