Runājot par uzturvērtību, pupiņas ir starp desmit barojošākajām kultūrām, ko audzē cilvēki. Tās ir 75% sagremojamas, bioloģisko pamatelementu dārgumu krātuve un bagātīgs enerģijas avots. Šim augam ir gadsimtiem sena vēsture. Barojošās pupiņas labi uzglabājas un ir bagātas ar olbaltumvielām un aminoskābēm. Pēdējos gados populāras ir kļuvušas izvēlētas sparģeļu šķirnes; tās labi aug ārā daudzos klimatiskajos apstākļos.
Pupas dekoratīvos nolūkos bieži audzē uz balkoniem un lodžijām. Šī siltummīlošā kultūra labi pielāgojas pārstādīšanai; Urālos un Sibīrijā to audzē no stādiem. Agri nogatavojušās šķirnes nogatavojas pat vēsās vasarās. Šīs kultūras labvēlīgās īpašības ir atzītas tautas medicīnā. To ieteicams lietot kā diētisku uzturu daudzu slimību gadījumā.
Saturs
Pupiņu bioloģiskais apraksts
Parastā pupiņa ir viengadīgs vīteņaugs pākšaugu dzimtā, un tai ir aptuveni 90 sugu. Parastās pupiņas dabiski aug siltos Eiropas, Āzijas, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas reģionos. Auga stublājs ir sazarots un reti pubertātes formas, ar tumši zaļām, trīslapainām lapām, kas ar gariem kātiem piestiprinātas pie stumbra. Ziedkāti aug no lapu padusēm līdz stumbra augšējām divām trešdaļām. Ziedi ir neregulāras formas, ar 2 līdz 6 ziediem uz katras ķekara. Ir sastopamas šķirnes ar pienbaltām, krēmkrāsas, dažādiem rozā, ceriņkrāsas, violetiem un violetiem ziedlapu toņiem.
Pupas tiek kultivētas daudzās pasaules valstīs, eksportētas un uzskatītas par stratēģiski svarīgu kultūru. Nosaukums no grieķu valodas tulkojumā nozīmē "laiva". Augļi un jaunās pākstis tiek ēstas, un to garums svārstās no 5 līdz 25 cm. Dažādu šķirņu pupas atšķiras ar:
- pēc krāsas ir sarkana, balta, pelēka, dzeltenīga, raiba, melna;
- pēc formas: tās var būt cilindriskas, nevienmērīgas ovālas, izliektas vai pusmēness formas.
Pāksts iekšpusē pupiņas ir atdalītas ar nelielām, nepilnīgām starpsienām. Ir divu veidu pupiņas:
- Parastā vīteņaugu šķirne sasniedz 3 metru augstumu, savukārt krūmu šķirne izaug līdz 50 cm. Tā ražo lielus pākstis ar cietiem, nedaudz pubertātes formas vārstiem, kuros ir no 3 līdz 8 nogatavojoši augļi.
- Sparģeļiem jeb cukurpupiņām ir garas, šauras pākstis, kuras tiek patērētas piena gatavības stadijā. Pākstis garšo līdzīgi sparģeļu asniem.
Dārza gabalos un lodžijās pupiņas audzē kā dārzeņu un puķu kultūru.
Atklātas zemes audzēšanas tehnoloģija
Stādot pupiņas dārzā, ir svarīgi atcerēties, ka tām nepieciešama gan gaisma, gan siltums. Augšana apstājas, kad temperatūra nokrītas zem 10°C. Ilgstoši aukstuma periodi var nogalināt dzinumus. Izvēlieties auglīgu augsni, bet ne pārāk bagātu ar organiskajām vielām. Pārmērīgs slāpekļa daudzums samazina ražu, jo augs visu savu enerģiju velta zaļajai augšanai. Tāpat kā citiem pākšaugiem, pupiņām nepieciešams fosfors, kālijs un kalcijs. Kāpšanas šķirnes audzē uz režģiem un bieži izmanto kā dzīvžogus, arkveida segumus, kā arī lapeņu un sēdvietu dekorēšanai.
Sēklu izvēle
Zaļo pupiņu audzēšana nav iespējama visos reģionos šķirņu atšķirīgo augšanas sezonu dēļ:
- agra nogatavošanās, veģetācijas periods 50 dienas (Pelnrušķīte, Tatjana nogatavojas agrāk par visām, Saxa, Melodija, Karamel, Inga, Bona nav uzņēmīgas pret sēnīšu un vīrusu slimībām, Maslyany Korol izceļas ar pupiņām ar dzeltenīgu eļļainu mīkstumu);
- vidussezonas šķirnēm nepieciešamas 70 siltas dienas un naktis (saldēšanai kultivē Nagano, Deer Root, Nota, Zhuravushka, Panther, Purple Queen pārsteidz ar pākšu purpursarkano krāsu);
- Vēlu nogatavojušos šķirņu audzēšanai nepieciešamas līdz 90 dienām; tās ir lielaugļu šķirnes mizošanai, ilgstošai uzglabāšanai un pilnībā nogatavojas dienvidu platuma grādos.
Agri nogatavojušās šķirnes nav piemērotas sasaldēšanai, tās patērē svaigas vai konservēšanai.
Pupiņu sēklu sagatavošana
Sagatavošana pirms stādīšanas ietver sēklu šķirošanu. Bojātas, bedrainas, slimas vai krāsas mainījušas pupiņas tiek izmestas, jo no tām neizaugs dzīvotspējīgs augs. Atlasīto pupiņu stingrību pārbauda, iegremdējot tās sāls šķīdumā. Tukšās pupiņas peldēs, bet citas, maisot, nogrims dibenā. Pēc sāls vannas sēklas mazgā un žāvē.
Mājās novāktas pupiņas parasti tiek stādītas nākamajā gadā. Pērkot sēklas veikalos vai tiešsaistē, noteikti pārbaudiet ražas novākšanas datumu. Ilgstoša uzglabāšana izraisa pupiņu izžūšanu, samazinot ražu. Optimālais sēklu uzglabāšanas periods nepārsniedz divus gadus.
Sēklu materiāla sagatavošana pirms sēšanas ietver:
- Pupiņu profilaktiska dezinfekcija. Lai to izdarītu, tās uz 30 minūtēm iegremdē mangāna šķīdumā. Ja pupiņas pārāk ilgi atradīsies ūdenī, tās kļūs skābas.
- Rūdīšana tiek veikta, lai pielāgotos nakts aukstuma viļņiem. Mitras sēklas uz 5–6 stundām ievieto ledusskapī vai citā vēsā vietā 4°C temperatūrā un pēc tam žāvē.
- Lai aktivizētu augšanu, 2 stundas pirms stādīšanas pupiņas iegremdē biostimulantu šķīdumā.
Sēklu materiāla sagatavošana pirms stādīšanas ļauj iegūt vienmērīgus, spēcīgus dzinumus.
Pupiņu atrašanās vieta un augsne
Stādīšanai izvēlieties labi apgaismotu vietu, kas ir pasargāta no spēcīgiem vējiem. Ieteicamie priekšgājēji ir naktenes, melones, paprika, sakņaugi, sīpoli un ķiploki. Pupas var saslimt, ja tās stāda pēc citiem pākšaugiem. Augsnei jābūt irdenai, vieglai un bagātai ar kāliju un fosforu.
Stādīšanas datumi
Agri nogatavojušās šķirnes var sēt, kad salnu draudi ir pārgājuši un nakts temperatūra sasniedz 10°C. Optimālā augšanas temperatūra ir 18°C. Dārznieki parasti par paraugu izmanto ķiršu kokus: pēc ziedu noziedēšanas tie stāda stādus vai sēklas. Stādus pupiņas sēj kūdras podos maija sākumā, ievērojot Mēness kalendāru. Tās iepriekš iemērc, un ūdeni maina divas reizes dienā, lai novērstu skābšanu. Kad pupiņa uzbriest, miziņa pārsprāgst un parādās asns. Pupu stāda plakaniski, 3–4 cm dziļumā, un no asna vienlaikus parādās saknes un stumbrs. Pati pupiņa kalpo kā augšanas substrāts.
Stādīšana un kopšana
Pupiņas stāda 2 cm dziļumā, lielākas pupiņas stādot līdz 4 cm dziļāk, lai izveidotu spēcīgu sakņu kamolu, kas spēj atbalstīt augu un tā augļus. Attālums starp bedrītēm ir 15–20 cm. Lai stādījumos nepaliktu pliki plankumi, katrā bedrītē ievieto divas vai trīs pupiņas. Kad dzinumi ir sadīguši, vienu atstāj, izvēloties spēcīgāko. Atlikušās pupiņas var uzmanīgi pārstādīt uz citu vietu.
Stādus pēc iepriekšējas sacietēšanas pārnes bedrēs un stāda, izmantojot pārkraušanas metodi, nebojājot sakņu kamolu. Lai saglabātu sakņu kamola blīvumu, augiem pirms stādīšanas ļauj nožūt, pēc tam 15 minūtes pirms stādīšanas tos aplaista. Saulainā laikā stādījumus noēno. Nekavējoties tiek uzstādītas auklas vai režģi, lai novērstu sakņu bojājumus.
Mājas audzēšanas tehnoloģija
Pupas var stādīt podā vai puķupodā. Tās labi aug uz atklāta balkona vai stiklotā lodžijā. Nav ieteicams novietot pupiņas ziemeļu pusē; šādā gadījumā būs nepieciešams papildu apgaismojums, lai nodrošinātu pareizu augšanu. Šis vīteņaugs būs skaists papildinājums ziemas dārzam vai iekštelpu siltumnīcai. Pareizi kopjot, tas var dot labu ražu.
Šķirņu izvēle
Zemas auguma, kuplas hibrīdšķirnes vai pašapputes šķirnes ir piemērotas audzēšanai telpās un uz balkona. Agri nogatavojušies sparģeļi veido kompaktus krūmus, par kuriem ir viegli rūpēties. Parasti tiek atlasītas šķirnes ar dažādu krāsu ziedpumpuriem, un vairākas šķirnes tiek stādītas kopā. Papildus rūpnieciskajām šķirnēm tiek selekcionētas arī dekoratīvo pupiņu šķirnes.
Tie atgādina vīnogulāju biezokņus. Sēklas nav īpaši garšīgas un reti nogatavojas, bet sulīgie ziedi priecē ilgu laiku. Populārās šķirnes: Violetta, Krapinka un Rumba ir izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem.
Stādīšana un kopšana
Audzēšanai iekštelpās izmanto tādas pašas metodes kā dārzkopībā. Lai balkons izskatītos estētiski pievilcīgs, stādus ieteicams stādīt pakāpeniski ar nedēļas intervālu. Augam nepieciešamas vismaz 12 stundas gaismas; ziemā balkonu un lodžiju iekštelpu stādiem tiek nodrošināts papildu apgaismojums. Optimālais sēklu sēšanas laiks ir maija vidus. Lai pupiņas ātri ziedētu un ražotu augļus, tās stāda aprīļa sākumā. Pēc tam augus pakāpeniski pieradina balkona apstākļiem: vispirms tos iznes ārā uz 20 minūtēm, pēc tam ienes iekšā tikai naktī, un, kad laiks kļūst siltāks, tos atstāj ārā.
Mēslot katru mēnesi; ziediem ar zemu slāpekļa saturu var izmantot kompleksus preparātus.
Mēslošanas līdzekļus lieto laistīšanas laikā. Mēslojumu atšķaida saskaņā ar instrukcijām, pēc tam ūdens daudzumu dubulto. Stādi un krūmi dod priekšroku vakara miglošanai; uz lapām nosēžas daudz putekļu, un dzīvoklī vai balkonā nav dabiskas gaisa plūsmas un rasas veidošanās. Ir svarīgi uzraudzīt režģu stāvokli. Augļu svara dēļ plānie diegi un saites periodiski pārtrūkst.
Top.tomathouse.com informē: Pareiza pupiņu novākšana
Lobāmās pupiņas novāc pēc tam, kad pupiņas ir sacietējušas un pākstis ir kļuvušas dzeltenīgas. Pākstis parasti novāc no izraktā, kaltējošā auga. Pupas žāvē, pēc tam noloba un ievieto audekla maisos uzglabāšanai. Stādāmo materiālu vāc līdzīgā veidā.
Sparģeļu pākstis novāc īpašā veidā. Tās sasniedz komerciālu gatavību 7–10 dienas pēc olšūnas aizsērēšanas. Pāksts izmērs nav lielāks par miežu grauda diametru. Sausā vasarā visi augļi sasniedz nepieciešamo izmēru pāris nedēļu laikā; augstās temperatūras dēļ neveidojas jauni ziedkāti, un ziedputekšņi tiek sterilizēti. Ar vēsām naktīm un regulāru laistīšanu ražas novākšana ieilgst līdz vasaras beigām. Pāksts jāapgriež ik pēc 4–6 dienām, lai nodrošinātu auga nepārtrauktu ziedēšanu.
Visas greizās un bojātās pākstis tiek izņemtas, lai pupiņas netērētu tām enerģiju. Ražas novākšana notiek no rīta vai vakarā, kad gaisa temperatūra ir vēsāka. +20°C temperatūrā pupiņu un pākšu uzturvērtība ātri zūd, tāpēc gatavo produktu ātri atdzesē vai sasaldē ilgstošai uzglabāšanai. Pupas neēd jēlas, jo, uzkarsējot līdz +80°C, glikozīdu fazīns, kas ir kaitīgs gremošanas traktam, iznīcina. Tās vāra 30–40 minūtes.
