Kāposti ir vērtīgs dārzenis. Veikalos parasti pārdod holandiešu šķirni, kurai ir biezs lapu raksts un kas ilgi uzglabājas. Šie kāposti ir rūgti, tāpēc es labprātāk audzēju paši. Es tos uzglabāju pagrabā. Visa ģimene tos bauda līdz pavasara vidum, kad veikalu plauktos parādās svaigi kāposti.
Kāpostu šķirņu izvēle labākajai uzglabāšanai
Diemžēl ne visas šķirnes uzglabājas vienlīdz labi. Vispirms daži vārdi par uzglabāšanas laiku:
- Agrīnās šķirnes ātri zaudē savu tirgojamo izskatu, lapas novīst un pārvēršas bezgaršīgās “lupatās”.
- Starpsezonas šķirnes var uzglabāt pagrabā vai ledusskapī līdz 3 mēnešiem.
- Vidēji vēlu šķirnes var uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem.
- Vēlāk nogatavojušās šķirnes ir visstabilākās uzglabāšanai, tās saglabā blīvu augšanu līdz pavasara vidum, un, ja tās iestāda vēlu, pat līdz vasarai.
Izvēlieties šķirņu sarakstu atbilstoši savai gaumei.
Uzglabāts līdz sešiem mēnešiem:
- Slava;
- Baltkrievu valoda;
- Hanibāls;
- Rusinovka;
- hibrīds Kolobok.
Piemērots ilgākai uzglabāšanai:
- Akmens galva;
- Sniegputenis;
- Papildus;
- Klāt;
- Dobrovodskaja.
Labākās šķirnes pakarināšanai pie saknes:
- Monarhs;
- Cukurgalva (vasarā kļūst garšīgāka);
- Maskava vēlu;
- Amager.
Esmu ievērojis, ka F1 hibrīdi ir mazāk uzņēmīgi pret slimībām, bet man negaršo to rūgtums. Mēs dodam priekšroku īstiem baltajiem kāpostiem, kuriem ir kraukšķīga, nevis graudaina garša.
Pareiza ražas novākšana
Ir svarīgi ievērot tīrīšanas termiņus:
- Kad kāposti tiek novākti pirms termiņa, lapas ātri kļūst vatesinas;
- Kāpostu galviņas, kas pārāk ilgi atstātas uz saknēm, plaisā un sāk dīgt.
Parasti divas dienas pirms plānotās ražas novākšanas es noņemu mazāko kāpostgalvu ar visu sakni. Kāpostgalvas gatavību pārbaudu, aplūkojot mazās saknītes. Ja tās izžūst un nolūst īsi, ir pienācis laiks novākt galveno ražu.
Vēlās šķirnes vislabāk stādīt un novākt atsevišķi. Stādus ir ērti stādīt rindās, pārmaiņus starp agrīnajām un vēlajām šķirnēm. Kad rudens šķirnes ir nogatavojušās, varam novākt vasaras šķirnes. Kāpostiem tagad ir pietiekami daudz vietas, un augsne zem tiem ir labi vēdināta.
Tas ir mīts, ka kāpostus nedrīkst novākt lietū. Mitrums uz lapām nav problēma; tās ātri žūst. Galvenais, lai augsne būtu sausa. Sausas augsnes priekšrocības:
- sakne tiek vieglāk izvilkta;
- jums jāgaida mazāk, līdz kāposti būs gatavi uzglabāšanai;
- Ja augi vismaz piecas dienas pirms ražas novākšanas nesaņem mitrumu, kāpostu galviņas kļūst mazāk ļenganas.
Kāpostu galviņas, kuras karināšu pēdējās, nolieku malā. Izrok tās ar dakšām un tad nopurinu. Lapas atstāju mierā, pat apakšējos diždadžus. Kaut kur lasīju, ka šī ir kāpostu uzglabāšanas tvertne bada gadījumā.
Atlikušās kāpostu galviņas sasmalcinu ar asu šefpavāra nazi; tas ir ērtāk nekā ar cirtni. Pietiek atstāt uz kāposta galviņas 2–3 zaļas seglapas; ar šīm lapām tās labāk uzglabājas. Kāposta galviņas standarta izmērs nav lielāks par 3 cm. Garākas lapas nav nepieciešamas.
Kāpostu galviņu izvēle uzglabāšanai
Esmu ievērojis, ka vislabāk uzglabājas vidēja lieluma dārzeņi. Uzglabāšanai izvēlos vienmērīgas, stingras kāpostu galviņas. Ir svarīgi aptaustīt galotnes, jo to stāvoklis nosaka, cik ilgi galviņas glabāsies. Ja tās šķiet iedobtas, es tās nolieku malā; tās tiks izmantotas pirmās. Lielas kāpostu galviņas bez plaisām labi uzglabājas līdz Jaunajam gadam. Es cenšos tās neuzglabāt ilgu laiku.
Kārtojot, no noraidāmo saraksta tiek noņemti šādi vienumi:
- zem goninga - mīkstas, kraukšķīgas mazas kāpostu galviņas;
- kāposti ar kukaiņu bojātām lapām (kāpostu galviņās var palikt kāpuri, tie augus aprij līdz pavasarim);
- saplaisājis;
- sasaluši dārzā vai transportēšanas laikā (tie nekavējoties sāks pūt).
Kāpostu galviņas ieteicams sakārtot pēc lieluma:
- Mazus labāk uzglabāt uz balkona, kur tos var viegli izlikt un pārklāt.
- Ieteicams vispirms apēst lielākos.
Ir grūti atšķirt vidēji vēlu nogatavojušos un vēlu nogatavojušos kāpostus, tāpēc mēs tos liekam kopā un ēšanai izvēlamies tās galviņas, kas sākušas kalst.
Kāpostu uzglabāšanas metodes
Daži vārdi par telpas sagatavošanu. Vasarā mēs vienmēr atrodam laiku pagraba apstrādei ar sēra sveci. Augustā mēs visus dēļus nobalsinām ar siltu, biezu kaļķa šķīdumu, kam pievienots vara sulfāts. Griesti un sienas ir rūpīgi jāizžāvē. Ja jums ir elektriskais sildītājs ar temperatūras regulatoru, ieteicams to uz dažām dienām novietot pagrabā. Pēdējos gados mans vīrs pirms ražas novākšanas ir sācis apstrādāt sienas ar kvarca apstrādi.
Kāpostus uzglabājam kopā ar citiem dārzeņiem. Kāpostu galviņas ar saknēm pakarinām virs sakņu dārzeņu kastēm. Pārējos kāpostus izklājam uz saliekamiem koka režģiem.
Kā uzglabāt kāpostus:
- Kārtīgākās dakšiņas apviļā ar mīklu. Mālu atšķaida ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei, pēc tam pievieno 1/5 izsijātu koksnes pelnu. Dakšiņas šajā apvalkā glabā līdz vasarai.
- Augšējos plauktos novietojam lielus kāpostus, virsū uzliekam vecus laikrakstus, lai pasargātu no kondensāta, vai ietinam tajos katru kāposta galviņu (mainām tos, kad tie kļūst mitri).
- Novietojiet atlikušās dakšiņas kompaktākā stāvoklī, lai būtu vairāk vietas. Cieši ietiniet tās plastmasas plēvē. Šādā veidā tās var uzglabāt ledusskapī.
Uz stiklotā balkona atlikušo ražu ērti uzglabā koka kastēs. Mēs tās saliekam 10 kastu grupās, augšējās apgriežot otrādi, bet apakšējās – uz leju. Kad iestājas auksts laiks, kāpostus pārklājam ar vecu segu. Zinu, ka daži cilvēki kāpostu galviņas uzglabā smiltīs, tāpat kā burkānus, pārkaisītas ar krītu.
Lielos noliktavu nodalījumos dakšiņas ir sakrautas grupās atsevišķos nodalījumos. Mums ir ērtāk uzglabāt visus dārzeņus kopā. Kāposti ērti atrodas blakus sakņaugiem; mums nav jāiet uz veikalu pēc tiem.
